ヤマブシタケの煮込みの作り方

ヤマブシタケと言えば、この種類のキノコについて知らない人が多いかもしれません。その理由は実はとても単純です。それは主に、ヤマブシタケが私たちの日常生活ではあまり一般的ではないからです。ヤマブシタケは実はキノコの一種です。ヤマブシタケの調理法はいろいろありますが、最もポピュラーなのは煮込み料理でしょう。多くの人が煮込んだヤマブシタケを食べるのが好きな理由は2つあります。1つは煮込んだヤマブシタケの味が美味しいから、もう1つはヤマブシタケの栄養価が高いからです。

ヤマブシタケは希少性が高いため、市場での値段は一般的に非常に高く、たとえヤマブシタケを見たとしても、食用に購入することに躊躇する人が多いです。煮込んだヤマブシタケの料理があまり知られていないのは、このためです。それでは、ヤマブシタケの煮込みの作り方を詳しく紹介しましょう。

煮込んだヤマブシタケは、脾臓や胃が弱い、消化不良、神経衰弱などの症状のある人に適しています。脾胃を養い、気血を補い、消化を助ける効果があります。

方法1

材料

材料: ヤマブシタケ（250g）、鶏胸肉（200g）

付属品：冬筍（50g）、キャベツ（100g）、黄耆（20g）、枸杞子（20g）

調味料：生姜（5g）、ネギ（5g）、醤油（5g）、料理酒（5g）、塩（3g）、MSG（2g）、デンプン（エンドウ豆）（5g）、植物油（20g）

生産工程

1.黄耆と枸杞子を煎じて汁200mlを抽出し、ヤマブシタケのトゲと古い根を取り除いてスライスし、冬筍をスライスします。

2. 鶏の胸肉を切り分け、生姜をスライスし、ネギを細切りにし、キャベツは古い茎を取り除き芯の部分を使い、沸騰したお湯で茹でて盛り付けます。

3. フライパンに油を入れて70%になるまで熱します。まず、鶏の胸肉とヤマブシタケを炒めます。色が変わったら、料理酒、生姜のスライス、ネギの房、醤油を加えて数回炒めます。薬味汁とスープを加え、肉が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。生姜とネギを取り除き、塩、MSG、湿った澱粉でとろみをつけ、お召し上がりください。

方法2

材料：

200gのヤマブシタケ、200gの豆腐、10gのニンジン、1個の卵、1片のショウガ、1杯のコーンスターチ、2杯のサツマイモスターチ、

調味料:

食用油500g（実際の使用量：30g）、カレー粉1/2小さじ、オイスターソース大さじ1、シャチャソース大さじ1、塩1/2小さじ、砂糖1/2小さじ、

練習する：

1. 豆腐を細かく切ります。

2. にんじんをスライスし、

3. 生姜をみじん切りにして置いておきます。

4.ヤマブシタケを洗い、冷水に浸して柔らかくし、手でちぎり、水を絞り、卵、カレー粉、油、精製塩、砂糖を加えてよく混ぜ、最初にコーンスターチを加えてよく混ぜ、サツマイモ粉をまぶします。

5. 最後に、ラップを巻いたヤマブシタケを熱したフライパンに入れ、強火で表面が黄金色になるまで揚げます。油から取り出して水を切ります。

6. 鍋に油を少し残し、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、豆腐、にんじん、水、ヤマブシタケ、オイスターソース、沙茶ソースを加えて弱火で味がしみ込むまで炒めます。

方法3

1. ヤマブシタケを沸騰したお湯に浸し、洗って根を取り除いてスライスします。大きめのボウルに入れ、チキンスープを加え、適量のネギの節、生姜のかけら、料理酒を加えます。鍋で30分ほど蒸して取り出します。

2. 豚肉をスライスしてボウルに入れ、塩、MSG、醤油、料理酒、卵、澱粉を加えてよく混ぜます。

3. フライパンに油を熱し、肉のスライスを加えて炒めます。炒め終わったら、ネギと生姜のスライスを加えます。次に、醤油、料理酒、チキンスープ、塩、MSG、砂糖を加えます。水が沸騰したら、ヤマブシタケを加え、弱火で5〜10分煮ます。澱粉を加えてとろみをつけ、火が通るまで強火で煮込み、ヤマブシタケの煮込みとしてお召し上がりください。

上記の記事では、ヤマブシタケの煮込みの3つの異なる方法を詳しく紹介しましたが、これでほとんどの人がヤマブシタケの煮込みとその作り方を理解したはずです。ですから、今後の人生で機会があれば、自分に合った方法でヤマブシタケの煮込みを作ってみてください。ヤマブシタケの煮込みを食べた後、その味がとても美味しいと分かると思います。