卵を使ったダイエットレシピを3つ紹介

卵を食べるとダイエットに効果があると聞いたことがありますか？しかし、科学的研究により、卵と野菜を組み合わせた料理は、確かにダイエットに効果があることがわかっています。これは、卵黄に含まれるレシチンが乳化剤であり、脂肪コレステロールを非常に小さな粒子に乳化できるためです。この粒子は血管から排出された後、体に利用されます。卵は血液中の高密度リポタンパク質のレベルを高め、血管を保護して血管硬化を予防する効果もあります。今回はダイエットに効果的な美味しい卵レシピを3つご紹介します。

レシピ1：卵と野菜のパンケーキ

1. 原材料

中グルテン小麦粉120グラム、卵1個、冷水180グラム、牛乳120グラム、白菜2～3個、玉ねぎ少々、生姜、コショウ、塩。

2. 方法

（１）まずは卵生地を作ります。小麦粉、卵、水、牛乳を混ぜて均一になるようにかき混ぜます。15分ほど置いておきます。卵の生地は、状況に応じて冷水を加えることで濃くしたり薄くしたりできます。

（２）白菜を洗ってみじん切りにし、ネギとショウガもみじん切りにする。

（３）フライパンに油を少々入れ、みじん切りにしたネギとショウガを加えて香りが出るまで炒める。次にチンゲン菜を加えて香りが出るまで炒め続ける。炒めた野菜を生地に注ぎ、塩とコショウで味を調え、均一にかき混ぜて野菜卵生地を作る。

（4）フライパンに薄く油をひき、卵液を大さじ1杯流し入れ、パンケーキ状に広げて両面がきつね色になるまで揚げる。

レシピ2：ヘチマ入りスクランブルエッグ

1. 原材料

ヘチマ 2 個、卵 3 個、生姜のみじん切り少々、食用油、塩。

2. 方法

（１）ヘチマの皮を剥くときは、刃物を使ってください。もし家に刃物（かんな）がなくても、ヘチマを売っているほとんどの店で剥いてもらえます。

（２）鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら少量の食用油を入れ、ヘチマを鍋に入れて湯がきます。レストランによっては油を使って湯がく場合もありますが、自宅で調理する場合は油を使う必要はありません。

（３）ヘチマを入れた後、再びお湯が沸騰したら取り出します。エメラルドグリーンの色を保ちたい場合は、エメラルドグリーンの色が変わらないように冷水で洗い流してください。

（4）ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて箸でよく混ぜておきます。フライパンに大さじ3杯の油を熱し、卵を入れて火が通るまで炒め、置いておきます。

（５）フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒める。湯がいたヘチマを入れ、塩を加えて炒める。

（6）強火で30秒ほど炒め、卵を加える。あまり長く炒めすぎないでください。20〜30秒で十分です。

レシピ3：キノコ入り蒸し卵

1. 原材料

キノコ 1 個、卵 1 個、クコの実 1 握り、塩少々、チキンエッセンス。

2. 方法

（１）黒キクラゲを水に浸し、細かく刻みます。クコの実は洗って、沸騰したお湯で茹でて、後ほど使います。

（２）卵を溶き、塩とチキンパウダーを少々加えて味付けし、適量のぬるま湯を加えてよく混ぜる。

（３）刻んだ黒キクラゲを卵に加える。

（4）鍋に湯を沸かし、用意しておいた卵液を入れて10分ほど蒸し（蓋に隙間を空けておく）、火を止める。

（５）最後に卵の上にクコの実を飾りとして乗せることもできますが、乗せなくても大丈夫です。クコは肝臓を養い、視力を良くし、血液を補い、皮膚に栄養を与えます。定期的に食べると、心身に良い効果があります。

卵ダイエットの誤解1：卵はどんな食べ方でも同じ

卵の調理方法はたくさんありますが、卵を使ってダイエットしたいなら、あまり気楽に調理しすぎてはいけません。卵でダイエットしたいなら、ゆで卵が最も適した選択です。ゆで卵は栄養素が失われず、ダイエットにも非常に役立ちます。

卵ダイエット法の誤解2：卵は長く茹でるほど良い

実は、ゆで卵を長く煮る必要はありません。卵を長く茹ですぎると、卵の栄養価が簡単に破壊され、卵に含まれる鉄イオンと硫黄イオンが人体にとって消化吸収しにくい物質を生成し、発がん性物質を形成しやすく、体に非常に有害です。

美味しくて栄養たっぷりの卵ダイエットは最も一般的な食事による減量法です。毎日の食事にもっと気を配れば、きっと成功して減量できると思います。

卵は血液中の高密度リポタンパク質を増加させ、血管の硬化を防ぐ効果もあります。卵ダイエットはとても現実的です。体重が基準値に達したら、摂取カロリーと消費カロリーのバランスをとることで減量効果を持続させることができます。

これは、ゆで卵、グレープフルーツ、少量の緑の野菜を2週間連続して食べる減量ダイエットです。 1日に5〜9個の卵を3回に分けて食べましょう。 1日の摂取量は約1000kcalです。