バーベキューポークソースの作り方

ソースは非常に一般的で、ソースの種類はたくさんあります。ソースを選ぶときは、ソースをよく理解する必要があります。そうすれば、食べるときにどのソースを入れればよいかがわかります。多くの人がバーベキューポークソースが好きです。この種のソースは味と風味が非常に良く、このようなソースを食べても人体に害はありません。では、バーベキューポークソースはどのように作るのでしょうか。

多くの人は、バーベキューソースの作り方についてあまり知りません。バーベキューソースを作るにはいくつかの方法と手法がありますが、作る前に、最高の作り方を知るために、その製造方法をよく理解する必要があります。

バーベキューソースの作り方：

材料

（あ）

紅豆腐ソースまたは醤油 - 大さじ3杯

砂糖 – 300g

（バ）

13種類のスパイスパウダー - 小さじ4〜6杯（13種類のスパイスがない場合は、5種類のスパイスパウダーを使用し、他のスパイスパウダーを追加してください）

ロゼワインまたは日本酒 - 大さじ2杯（禁酒派の方はこれを省いて水を加えることができます）

紅麹米粉 - 小さじ2杯（または紅麹米着色料少々）

ガーリックパウダー - 小さじ2〜3杯

オニオンパウダー - 小さじ2〜3杯（お好みによりますが、これは李錦記の材料リストには記載されていません）

コーン油 - 大さじ3杯（注意：オニオンパウダーがない場合は、大さじ4〜5杯の油で3〜4個のエシャロットをゆっくり炒め、エシャロットオイルだけを残して冷ましてから使用します。エシャロットは他の用途に使用できます。お好みに応じて、コーン油のみを使用することもできます）

大豆ペースト - 大さじ1杯（小さじ1杯で挽き、目の細かいふるいでこしてペースト状にします）

塩 - ひとつまみ

レモン汁 - 大さじ1杯（または米酢大さじ1/2杯）

水 – 大さじ2杯

生姜汁 - 大さじ1杯（または、お好みに応じて乾燥生姜パウダーを少し加える、または加えない）

（ハ）

麦芽糖 150g

コーンスターチまたはタピオカスターチ - 大さじ2杯 + 水大さじ2〜3杯。

ごま油 - 大さじ1〜2杯

練習する

1.まず、鍋に紅豆腐汁と砂糖を入れてよく混ぜます。 （納豆の味が苦手な方は、納豆を省いて納豆汁の代わりに醤油を使っても大丈夫です）。 豆腐の風味がお好きな方は、砂糖に紅豆腐を10～30グラム加えてもよいでしょう（使用前に目の細かいふるいで小さじ一杯分すりつぶし、豆腐ペーストにふるいにかけてください）。

2. 混ぜ合わせた材料（A）と材料（B）を全て鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで加熱します。

3. 麦芽糖を加えて溶けるまで加熱し、コーンスターチ水を加えて沸騰させ、火を止め、最後にごま油を加えます。

4. 冷めたら缶に詰めて冷蔵庫で保存します。

注意：冷蔵後、バーベキューソースが再び砂糖の結晶に戻る場合がありますが、心配しないでください。バーベキューソースは通常どおり使用できます。砂糖砂を作りたくない場合は、レモン汁小さじ1杯または米酢小さじ1/2杯を加えてください。

以上がチャーシューソースの作り方の詳しい紹介です。作るときは、適当に作らないように注意しましょう。上記の方法に従って作ってください。作った後、チャーシューソースはあらゆる面でとても美味しいものになります。ただし、この種類のソースを使用する場合は、作っている料理に応じて選択する必要があることに注意してください。