鶏砂肝の煮込み方

実は、鶏の砂肝という名前は素敵だと思いませんか？鶏の砂肝炒め、鶏の砂肝とジャガイモの煮込みなどがあります。実は、鶏の砂肝という名前が素敵だと思う人もいますが、昔の人はよくこれらの料理を作っていました。実は、はっきり言って、鶏の砂肝は鶏の胃袋、鶏の消化器官です。鶏の砂肝をたくさん食べると消化不良に効きます。結局のところ、鶏の胃袋なのですから。

ジャガイモも私たちにとっては一般的な食べ物です。ジャガイモのタンパク質含有量は大豆よりも高く、タンパク質の品質も大豆よりも優れています。第二に、ジャガイモの栄養価はリンゴよりも高く、カロリーは比較的少ないです。そのため、ジャガイモはダイエット食品として使用できます。

材料

鶏砂肝、ジャガイモ、ニンニク、乾燥唐辛子、スターアニス、ショウガ、タマネギ、料理酒、塩、チキンブイヨン、 13種のスパイス、濃い口醤油

鶏砂肝とジャガイモのシチュー

1. 鶏の砂肝を洗い、約2cmの長さに切ります。通常、鶏の砂肝1つは4つの小さな部分に切ることができます。

2. 豆を細かく切って準備し、ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにします。

3.まず適量の植物油を加え、次に13種類のスパイス、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次に乾燥唐辛子を加えて一緒に炒める。

4. 次に料理酒と適量の濃い口醤油を注ぎます

5. 80%火が通るまで炒めたらジャガイモを加える

6. 再度炒め、水を加えて煮込みます。水が沸騰したら弱火で煮込みます。

7. ジャガイモが煮えたら火を強めて汁を集める

ヒント

1じゃがいもはフライパンに入れてからの方が火が通りやすいので、じゃがいもを入れる前に鶏の砂肝を少し炒めておきましょう。

2 乾燥唐辛子を揚げる際は、唐辛子の香りが出るまで焦がさないように注意してください。

3. じゃがいもが溶けているように見え、ジュースが粘り気があっておいしい状態がベストです。

鶏砂肝と煮込んだジャガイモの出来上がりです。ジャガイモはとろけるような食感で、口の中でとろけて美味しいです。もちろん、ジャガイモは比較的調理しやすい食材なので、後から入れる必要があります。そうしないと、調理したジャガイモが溶けずに水っぽくなってしまいます。この点は覚えておいてください。