ベーコンの栄養価

ベーコンは、肉をマリネして焼いたり、天日干ししたりして作る肉製品です。ベーコンの特徴は、保存に非常に適しており、防腐効果が高いことです。ベーコンは、私たちの味覚や嗜好に合わせて、さまざまな味にすることができます。ベーコンには、リン、ナトリウム、カリウムなど、さまざまな微量元素が含まれています。また、ベーコンは脂肪やタンパク質も豊富で、炭水化物も豊富です。

ベーコンはほとんどの人が食べられます。味も良いので、とても人気があります。しかし、ベーコンはあくまでも漬け物なので、頻繁に食べると高血圧やガンの原因になる可能性があるので注意が必要です。

ベーコンは中国の塩漬け肉の一種で、主に四川省、湖南省、広東省で人気がありますが、他の南部地域でも生産されています。通常は旧暦の12月に塩漬けされるため、「ベーコン」と呼ばれています。

形状

燻製ベーコンは中も外も均一で、調理してスライスすると透明で光沢があり、色は鮮やかで、黄色と赤が混ざっています。味はまろやかで、脂っこくなく、歯に引っかかるほど脂っこくありません。独特の風味があるだけでなく、食欲を刺激し、風邪を取り除き、消化を助ける機能もあります。湖北ベーコンは色、香り、味、形が優れているという特徴を保っており、「一家で調理した肉は百家に香る」と賞賛されています。特徴

新鮮な肉の加工、製造から保管まで、ベーコンの品質は変わらず、香りが長く保たれ、長期間腐りません。ヒノキの枝で燻製にするため、夏でも蚊やハエがつかず、真夏でも肉質が劣化しない、地元ならではの食材です。

ベーコンは塩味と甘味があり、味は淡白で、食欲を増進し、風邪をひき、消化を助ける効果があります。

ほとんどの人にとっては食べられますが、高齢者や胃潰瘍や十二指腸潰瘍の患者は避けるべきです。

一旦「味」を無視すると、栄養と健康の観点から、ベーコンは多くの人々、特に高脂血症、高血糖、高血圧などの慢性疾患を持つ人々や高齢者には適した食品ではありません。

まず、ベーコンは脂肪分が非常に多いです。重量から判断すると、ベーコン 100 グラムあたりの脂肪含有量は 50% にも達します。それだけでなく、ベーコンには相当量のコレステロールも含まれています。100 グラムあたり 123 mg のコレステロールは、豚肉よりも 50% も高いのです。飽和脂肪とコレステロールが高脂血症を引き起こす「危険因子」であるという証拠は数多くあります。第二に、ベーコンは多くの栄養素を失います。生産工程で、肉に含まれる多くのビタミンや微量元素がほとんど失われます。例えば、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンCなどの含有量はすべてゼロです。ベーコンは「栄養が二重に偏っている」食品だと言えます。この二重の不均衡は、健康への悪影響をさらに悪化させる可能性もあります。 3つ目に、ベーコンには塩分が多く含まれています。ベーコン100グラムあたりのナトリウム含有量は約800mgで、これは豚肉の平均的な量の10倍以上です。長期間にわたって大量のベーコンを食べると、必然的に塩分の過剰摂取につながり、高血圧や血圧の変動を悪化させたり引き起こしたりする可能性があります。

そのため、血中脂質が高い人にとっては、科学的に脂肪を選択して摂取することが非常に重要です。大量の脂肪を摂取することは健康に悪いですが、油をまったく摂取しないこともお勧めできません。毎日の食事では、オリーブオイルやティーオイルなど、主に一価不飽和脂肪酸で構成された植物油を選ぶと、「悪玉コレステロール」を下げ、「善玉コレステロール」を増やすのに役立ちます。しかし、どんなに良い「オイル」であっても、適度に摂取する必要があります。1日20〜25グラムで十分です。

ベーコンは漬物であり、塩分が多く含まれているため、毎食食べることはできません。これは、人体が1日に摂取できる塩分の上限を超えてしまいます。そのため、生活を整えるためのレシピと見なす必要があります。もちろん、最初に蒸したり、複数回蒸したりして肉の塩分を減らし、より多く食べることもできます。同時に、ベーコンの素朴な風味も楽しむことができます。

ベーコンには、重大な発がん物質である亜硝酸塩が大量に含まれています。

上記ではベーコンとは何かを紹介しました。ベーコンの特徴は保存に非常に適していることです。ベーコンを定期的に食べると、食欲を刺激し、消化を助けます。ベーコンは消化を促進するのに役立ちます。ベーコンの調理方法はたくさんあります。ベーコンを使ってさまざまなおいしい料理を作ることができますが、ベーコンを頻繁に食べると一連の病気を引き起こす可能性があるため、誰もが摂取量を制御する必要があります。