ジャガイモの役割

ジャガイモはジャガイモとも呼ばれます。ジャガイモは我が国の5大主食の一つです。ジャガイモは非常に栄養価が高く、ビタミンや食物繊維が豊富です。ジャガイモを定期的に食べると腸の蠕動運動に有益であり、腸をきれいにする効果があるため、ジャガイモは減量に使用できます。ジャガイモには抗老化、抗菌、抗炎症の効能もあります。

ジャガイモは食卓によく登場します。肉や魚介類に合う家庭料理の材料としてジャガイモが使われることもよくあります。また、ジャガイモはジュースにして生で食べることもでき、非常に良い効果があります。

新鮮なジャガイモに含まれる成分は、一般的にデンプン9～20%、タンパク質1.5～2.3%、脂肪0.1～1.1%、粗繊維0.6～0.8%です。ジャガイモ100gに含まれる栄養素：カロリー66～113J、カルシウム11～60mg、リン15～68mg、鉄0.4～4.8mg、チアミン0.03～0.07mg、リボフラビン0.03～0.11mg、ナイアシン0.4～1.1mg。

ジャガイモには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、腸をきれいにするのに役立ちます。

さらに、ジャガイモの塊茎には穀物には含まれていないカロチンとアスコルビン酸が含まれています。栄養学的に見ると、米や小麦粉よりも多くの利点があり、人体に大量の熱エネルギーを与えることができ、「完全食品」と呼ぶことができます。ジャガイモと全乳だけで生命と健康を維持するのに十分です。ジャガイモは栄養素が非常に豊富で、比較的合理的な栄養構造を持っています。ただし、タンパク質、カルシウム、ビタミン A の含有量が若干少ないため、全乳で補うことができます。ジャガイモの塊茎は水分が多く、脂肪が少なく、単位体積あたりのカロリーが非常に低いです。ジャガイモにはリンゴの10倍のビタミンC、リンゴの4倍のビタミンB、リンゴの数倍から数十倍のミネラルが含まれています。ジャガイモは血圧を下げる食品であり、食事中の特定の栄養素の過剰または不足は病気を引き起こす可能性があります。同様に、食生活を調整することで、関連する病気を「食べることで取り除く」ことができます。

ジャガイモには抗老化作用があります。ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸などのビタミンB群や良質なセルロースを多く含み、微量元素、アミノ酸、タンパク質、脂肪、良質なデンプンなどの栄養素も豊富です。

ジャガイモには食物繊維が豊富に含まれています。その含有量はリンゴと同程度であるというデータもあります。そのため、胃腸管はジャガイモをゆっくりと吸収します。ジャガイモを食べた後、米よりも腸内に長く留まるため、満腹感が得られます。同時に、脂肪や老廃物を排出する効果があり、一定の緩下作用と解毒作用があります。

ジャガイモは炭水化物ですが、その含有量は同じ重さの米の約 1/4 しかありません。研究

ジャガイモに含まれるデンプンは脂肪細胞を縮小させる効果がある難消化性デンプンであることが分かります。一方、ジャガイモには脂肪がほとんど含まれておらず、100gのジャガイモにはわずか0.2gの脂肪しか含まれていません。

ジャガイモはカリウムが多く、ナトリウムが少ない優れた食品で、浮腫型肥満の人に非常に適しています。また、カリウムが豊富で、野菜の中でほぼ最高であるため、脚を細くする効果もあります。

新鮮なジャガイモは食べ物としても野菜としても調理できます。しかし、新鮮なジャガイモの塊茎はサイズが大きく、水分含有量が多いため、輸送や長期保存が困難です。このため、世界各国では、フライドポテト、フライドチップス、インスタント全粒粉、デンプン、そして多種多様なペストリーやエッグロールなど、合計100種類を超えるジャガイモ加工食品の生産に大きな注目が集まっています。ジャガイモの新鮮な茎と葉はサイレージ化後に飼料として使用できますが、ソラニンが含まれているため、家畜の中毒を防ぐために避けなければなりません。中国の一部地域ではジャガイモの茎や葉が緑肥として利用されており、その肥料効果はレンゲに似ています。

上記では、ジャガイモとは何かを紹介しました。実は、ジャガイモはジャガイモとも呼ばれています。ジャガイモの効能と効果は非常に包括的です。ジャガイモには優れた食用価値と薬用価値があり、日常生活では、ジャガイモを調理したり、生で食べたりすることができます。ジャガイモは私たちに健康な体をもたらします。