ザワークラウトビーフの作り方

牛肉は世界中の人々に愛されている食べ物です。牛肉は美味しいだけでなく、栄養価も高いからです。牛肉は多くの人気料理に使われています。牛肉は西洋料理と中華料理の両方で広く使われています。その中でも、ザワークラウトビーフは多くの人に好まれています。では、ザワークラウトビーフのレシピは何でしょうか？多くの人が知りたがっています。以下で詳しく見ていきましょう。

ザワークラウトビーフは、酸味と牛肉の美味しさが合わさってとても素晴らしい味になるので、多くの人がとても好きな料理です。では、ザワークラウトビーフはどのように作られるのでしょうか? 以下で一緒に学んでみましょう。

酸っぱいキャベツの牛肉の千切り

材料

牛肉 300g、ザワークラウト 100g、ニンニク 2片、澱粉 30g、食用油 小さじ1、醤油 小さじ2、チリパウダー 小さじ1、塩 小さじ1、MSG 小さじ0.5

練習する

1. 牛肉を洗って細切りにし、ボウルに入れ、澱粉と醤油を加えて 5 分間マリネします。ザワークラウトを洗って細切りにします。ニンニクを洗ってみじん切りにします。

2. フライパンに油を入れて熱し、細切り牛肉を加えて炒め、フライパンから取り出して油を切ります。

3. フライパンに油を熱し、細切りにしたザワークラウトを加えて均一に炒め、細切りにした牛肉、塩、チリパウダー、MSGを加えて味がなじむまで炒めます。盛り付けるときにニンニクのみじん切りを散らします。

知らせ

酸味と辛みが効いていて、前菜としてもワインにもよく合います。熱したフライパンで細切り牛肉を揚げた後、火を止めてすぐにお召し上がりください。肉本来の風味が保たれます。

酸っぱいキャベツの牛肉スープ

材料

牛肉300g、漬けキャベツ150g、古い生姜50g、ネギ2本、牛骨スープ3000cc、塩1/4杯、日本酒大さじ1杯

練習する

1. 牛肉を沸騰したお湯に入れて湯通しし、血抜きをしてからお湯から出して水を切ります。6cm×3cmの大きさに切り分けて、後ほど使います。

2. ザワークラウトの芯をきれいな水で洗い、長方形に切ります。生姜は皮をむいてスライスし、ネギは細切りにして脇に置きます。

3. 手順 2 の漬けたキャベツの芯、手順 1 の牛肉の角切り、手順 2 の生姜のスライスとネギを順番に炊飯器に入れ、すべての調味料と牛骨スープを加えます。

4. 炊飯器の外釜に水1カップを入れ、スイッチを押して煮込み、水が飛び出したらさらに水1カップを追加して炊き続けます。約2.5時間炊くと完成します。

酸っぱいキャベツと柔らかい牛肉

材料

牛肉、白菜の漬物、古い生姜、料理酒、醤油、オイスターソース、サラダ油、コーンスターチ、赤唐辛子、ニンニク

練習する

1. 牛肉を洗い、繊維に沿ってスライスし、さらに細切りにします。

2. 細切りにした牛肉を大きめのボウルに入れ、水を加え（水の量は牛肉の約1/3）、牛肉が水を吸収できなくなるまで、箸を使って一方向に牛肉を叩きます。 （このステップはうまくできなかったと思います。十分な時間をかけて叩かなかったからです）

3. 牛肉に調味料（古い生姜、料理酒、醤油、オイスターソース、サラダ油、コーンスターチ）を加え、15分ほど漬け込む。

4. オイスターソース、醤油、砂糖、チキンエッセンスをソースに混ぜて置いておきます。

5. 漬けたキャベツを洗い、塩辛くなりすぎないように浸してから刻む

6. 赤ピーマンを洗ってさいの目切りにし、種を取り除きます。ニンニクはみじん切りにします。 （ニンニクを食べたくない場合はスライスしてください）

7. 油を入れずに中華鍋に漬けたキャベツを入れ、水分がなくなるまで炒めて、出来上がりです。

8. 中華鍋を洗い、油を熱し（多めに）、マリネした牛肉の細切れを加えて炒めます。牛肉の細切れの色が少し変わったら、すぐに盛り付けて脇に置いておきます。

9. フライパンに油を少し残し、赤ピーマンとニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、ザワークラウトを加えて均等に炒め、細切り牛肉を加えて数回炒める。

10. 最後に、あらかじめ用意しておいたソースを注ぎ、よく混ぜてからお召し上がりください。

上記の記事の紹介を通じて、皆さんはザワークラウトビーフの作り方をある程度理解できたと思います。ザワークラウトビーフの作り方をマスターすれば、自宅でも美味しいザワークラウトビーフを作ることができます。また、牛肉の調理方法もいくつか紹介しましたので、お役に立てれば幸いです。