春雨ホタテの作り方

春雨ホタテは、魚介類が好きな人にとっては馴染みのある料理でしょう。春雨ホタテは家庭料理とは言えませんが、日常生活の中で春雨ホタテを食べる機会はまだまだたくさんあります。しかし、春雨ホタテの調理方法に関しては、ほとんどの人が疑問を抱いています。なぜなら、春雨ホタテの調理方法を基本的に知らないからです。春雨ホタテのレシピはとても簡単です。これは、魚介類を頻繁に調理する人、つまり魚介類を調理するのが好きな人にぴったりです。

春雨ホタテは、実はホタテの調理法のひとつに過ぎませんが、最も人気の高い調理法のひとつです。春雨は比較的安価ですが、春雨ホタテはとても美味しいです。ホタテは魚介類の一種で、もちろん誰にとっても馴染みのある魚介類であり、ホタテを好んで食べる人も多いです。それでは、春雨ホタテの作り方についてお話ししましょう。

材料：ホタテ10個、春雨30g、胡椒少々、生姜3片、ニンニクみじん切り大さじ2、赤ピーマンと緑ピーマンのみじん切り適量、料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、醤油大さじ1、油適量。

練習する：

1. ホタテを洗い、身と殻を分け、春雨をぬるま湯に浸します。 2. 中弱火で油を熱し、生姜のスライスを炒め、料理酒、薄口醤油、しょうゆを注ぎ、生姜のスライスをすくい取り、スープを残します。 3. 春雨をホタテの身の下に1本ずつ置き、鍋に入れ、用意したソースをかけ、中弱火で5分間蒸します。 4. 中華鍋に油を熱し、ニンニクのみじん切り、赤ピーマンと緑ピーマンのみじん切り、花椒を香りが出るまで炒め、蒸したホタテに均等に振りかけます。

ミョウバンは硫酸アルミニウムカリウムとしても知られ、伝統的な春雨の加工および製造工程で添加されます。硫酸アルミニウムカリウムを過剰に摂取すると、脳細胞の機能に影響を及ぼし、それによって人の意識や記憶機能に影響を及ぼし、妨害し、アルツハイマー病、胆汁うっ滞性肝疾患、骨軟化症、卵巣萎縮を引き起こします。 「食品添加物使用標準 GB2760-2011」によれば、春雨にミョウバンを添加することは許可されていません。現在の春雨加工の段階では、特に有名ブランドではミョウバンの使用をやめていますが、工房で生産される春雨の多くは、いまだにミョウバンを使用しています。

春雨を食べた後は、揚げパンなどの揚げ物は食べないでください。揚げ物にはアルミニウムが多く含まれているため、まとめて摂取するとアルミニウムの摂取量が1日の許容量を大幅に超えてしまいます。

多くの人は、上で紹介した春雨ホタテの調理方法を見て、どうしても少し躊躇してしまうでしょう。あまり詳しくない人にとっては、春雨ホタテの調理方法は比較的難しくて複雑ですが、ゆっくり学べばたいていは習得できるからです。さらに、上記の紹介を通じて、春雨を食べた後に揚げ物を食べることは厳禁であることもわかりました。さもないと、アルミニウムの摂取量が増え、長期的には体に害を及ぼします。