卵麺の作り方

麺類は茹で麺や焼き麺などにも使えるので、誰もが一度は食べたことがあると思います。茹で麺を作るときは、卵麺、赤身肉麺などを作ります。暇なときに卵麺を作ってみることをお勧めします。この種類の麺は酸味と甘みがあり、食欲のない友人に最適です。

卵麺を作るときは、まずきれいな水で麺を茹で、次にフライパンで卵を炒め、最後に麺と卵を混ぜて卵麺を作ることに注意する必要があります。試してみてください。

卵麺の作り方

1. まずスクランブルエッグの詳細についてお話ししましょう。これはどんな料理のスクランブルエッグにも当てはまりますが、スクランブルエッグを作るときに油を入れないでください。油を注ぐ前にフライパンを熱してください。こうすることで卵がフライパンにくっつくのを防ぐことができます。次にフライパンを持ち上げて裏返し、フライパンの大部分が油で覆われるようにします。これも焦げ付き防止になります。卵を焼くときは、ごま油を使うのが最適です。揚げた卵は黄金色になり、香りがよい味になります（ごま油を食べない限り）。フライパンで卵が完全に火が通っていない場合は、ヘラを使って卵をかき混ぜて卵の花にします。卵の花の大きさは、個人の好みによって決まります。卵は後でまた必要になるので、加熱しすぎないようにしてください。より柔らかい卵を食べたい場合には、卵を泡立てるときに少量の水または水でんぷんを加えるとよいでしょう。火加減：鍋に入れた直後は強火、固まりかけたら中火または弱火。

2. 卵を取り出した後、トマトを炒めるときは、まずフライパンを熱する必要があります（この時点ではごま油は必要ありません）。生姜に加えて、みじん切りにしたネギ（およびみじん切りにしたニンニク）も追加する必要があります。炒めた後、トマトを追加します。より良い味にしたい場合は、トマトを切るときに皮をむくことができます。汁気が出てきたら水と卵を加えて一緒に煮て、調味料を加えます。 MSG の場合は、MSG を長時間調理しすぎないように、後で (提供する前に) 追加することに注意してください。揚げる準備ができたときにチキンエッセンスを追加します。トマトが柔らかくなり、適量のジュースが出るまで煮たら、お召し上がりください。お召し上がりの前にごま油を少しかけてもよいでしょう。

食べる前にニンニクのみじん切りを入れてかき混ぜ、火を止めるとニンニクの風味が加わります。ニンニクの匂いが苦手でない友達はぜひ試してみてください。とても美味しいですよ。美味しい卵麺（写真12枚）。

3. トマトを揚げる別の方法があります。ピーマンを細切り/角切りにしてトマトと一緒に揚げることもできます。ピーマンを加えると風味が増し、おいしくなります。

4. 鍋から料理を取り出した後[1]、料理に水でんぷんを加えることもできます。よく混ぜることを忘れないでください。このステップは、とろみをつける、またはソースを作るとも呼ばれます。

卵麺の作り方については、ぜひ覚えておいて、美味しい卵麺を日常的に作れるようにしてあげることをおすすめします。同時に、卵麺を作るときは、麺を長く茹ですぎないように注意する必要があります。そうしないと、麺の歯ごたえに影響します。