ごま団子の作り方

中国の旧正月には、我が国のすべての家庭で餃子を食べます。これは家族の再会を表し、私たちの生活の習慣となっています。しかし、もち米を食べてみると、中にいろいろなものが入っていることが分かると思います。餃子の中にはゴマが入っているものもあれば、白砂糖やピーナッツが入っているものもあります。重要なのは、私たちがどんな種類の餃子を食べたいかということです。

ゴマ団子は、おそらく私たちの生活の中で最も多く食べられている食べ物です。他の団子に比べて、ゴマ団子は甘くて歯ごたえがあるので、私たちはよくゴマ団子を食べます。

それでは、ゴマ団子の作り方を見てみましょう。

材料：もち米粉、ぬるま湯（割合は10:6くらい）、黒ごまペースト、白砂糖、蜂蜜。

練習する：

1. もち米粉に温水を加え、生地に混ぜます。

2. 黒ゴマペーストに砂糖と蜂蜜を加えてよく混ぜ、味見をして好みの甘さになるまで煮詰めます（脂っこいラードが苦手な場合は、蜂蜜でも代用できます）。

3. もち米生地を小分けし、黒ゴマ餡も小分けにして丸めます。

4. 餡を生地で包み、手で丸めて餅米団子を作ります。

5. 鍋の水が沸騰したら、包んだもち米を流し入れ、団子が浮くまで煮ます。

述べる：

1. 砕いたピーナッツと砂糖漬けのキンモクセイをフィリングに加えることもできます。

2. もち米団子を完璧に包む必要はありません。もち米は粘り気があるので、外皮をきつく包まなくても問題ありません。調理中にもち米同士がくっついて中身が露出しません。もちろん、あまり多くを明らかにするのは絶対に良い考えではありません。

もち米団子の作り方についてもう少し説明します。

1. もち米粉を自分で挽くのは難しいと思うので、市販のもち米粉やもち米団子粉を購入しましょう。小麦粉やでんぷん質が多すぎるのではないかと心配なので、一般メーカーが製造しているパック入りのものや、市場で量り売りされているものを購入するのがベストです。

2. 生地をこねる時はぬるま湯を使いましょう。小麦粉と水の割合は10:6くらいです。手や箸でかき混ぜながら小麦粉に水を入れ、最後に手で掴みます。

押してこねるとすぐにボール状になり、その後しばらくこねます。生地は柔らかすぎても硬すぎてもいけません。

3. 生地をこねた後、乾燥を防ぐために容器に入れるか、ラップで覆って、約20分間放置し、その間に餡を準備します。

4. もち米粉で作る生地は小麦粉で作る生地とは全く違うので、そこまで弾力や粘りを追求する必要はありません。

5. もち米にぎりを初めて作るときは、生地が滑らかでなく、うまく作れないと感じるかもしれません。もち米の皮を大きめに作り、半円状に折り曲げて具材を入れ、具材が全部隠れるまで上向きに皮を巻きます。もう少し多めに詰めておくととても便利です。包む過程で皮が破れてしまっても問題ありません。餅米の皮を少し取って中身を詰め、優しく丸めてください。調理中に割れた部分が自動的にくっつき、表面が滑らかになります。

この記事で胡麻団子の作り方を紹介したので、胡麻団子の作り方がわかっていただけると思います。旧正月に家族に美味しいゴマ団子を食べてもらえるように、今からゴマ団子の作り方をみんなで学んでみることをおすすめします。