ゴーヤは生で食べられますか？

人々の生活には、さまざまなスナックが欠かせないものとなっているようです。仕事や勉強を終えた後、人々はいつもスナック街のような場所にたむろするのが大好きです。なぜなら、ここは笑いに満ちていて、人々の疲れを洗い流してくれるからです。スナック街では、目を見張るような食べ物の列の中に、冷たい料理もたくさん見られます。これは夏に欠かせない食べ物です。

冷たい料理といえば、その冷たくてさわやかな味から、この夏に最も適しています。その中でもゴーヤは、非常に一般的な冷たい料理です。トマトやレタスと同じように、ゴーヤは生で食べるのが好きな野菜であり、これはすでに非常に一般的なことです。では、ゴーヤは生で食べても人体に害はないのでしょうか？

キク科キク属の園芸品種で、若葉を食べる一年草または二年草です。学名はCichorium endivia Lです。若葉100gあたり水分95.1g、タンパク質1.2g、カルシウム77mg、ビタミンなどの栄養素が含まれています。生食、調理、スープ作りに適しています。キク科の葉は披針形です。花序は頭状で、小さな花が20個ほど付き、花冠は淡紫色、雌蕊の柱頭は二股に分かれて淡青色、雄蕊は5本あり筒状につながっています。葯は淡青色です。種子は短円柱形で灰白色、1,000粒の重さは1.6gです。

苦菊には、タンパク質、高食物繊維、カルシウム、リン、亜鉛、銅、鉄、マンガンなどの微量元素、ビタミンB1、B2、C、カロチン、ナイアシンなどが含まれています。また、セロール、コリン、酒石酸、苦味成分などの化学物質も含まれています。

苦菊に含まれるビタミンCとカロチンは、それぞれほうれん草の2.1倍と2.3倍です。苦菊の若葉には、さまざまなアミノ酸が含まれており、各アミノ酸の比率も適切です。苦菊を食べると、人体内の抗体の合成が促進され、体の免疫力が高まり、脳の機能が向上します。

苦菊には豊富なカロチン、ビタミンC、カリウム塩、カルシウム塩などが含まれており、人体の正常な生理活動を維持し、成長と発達を促進し、熱と健康を和らげることができます。

以上のことから、ゴーヤは今でも生活の中でとても一般的であることがわかります。冷たい料理に使われるだけでなく、国内外で特に愛されています。また、ゴーヤの栄養価は今でも非常に高いため、人々はゴーヤを生で食べるのが一般的です。ゴーヤの栄養価をできるだけ保つためには、生で食べることは間違いなく非常に良い方法です。