蒸しホタテとアワビのガーリック春雨添え

魚介類は、おいしくて長居したくなるという理由だけでなく、常に売れ筋商品です。同時に、魚介類には人体に必要なタンパク質やさまざまな栄養素が豊富に含まれています。広州の海岸沿いには海産物が豊富にあります。ホタテであれアワビであれ、どちらも非常に一般的です。ただ、品質によって価格が異なります。

この料理は、蒸しホタテとアワビをニンニク春雨と一緒に煮込んだもので、広東省の漢民族の非常に有名な料理です。非常に有名な料理なので、準備も非常に難しいはずです。また、材料の選択にもより注意を払う必要があります。それで、このおいしい食事はどのように作られるのでしょうか?

材料の準備

冷凍ホタテ 6 個、ニンニク 1 個、エシャロット 1 個、小さな赤ピーマン 1 個、春雨 1 つかみ、料理酒、塩、チキンパウダー、食用油（適量）。

製造工程

1. 冷凍ホタテを自然解凍し、殻と身を分離し、黒っぽい内臓を取り除き、ブラシを使用してホタテの殻の内側と外側をきれいにして、後で使用するようにします。

2. きれいに洗ったホタテの身を料理用ワインにしばらく漬け込みます。

3. 赤ピーマンを細かく刻み、エシャロットをみじん切りにしたネギに、ニンニクをみじん切りにして、後で使用する。

4. 中華鍋にニンニクペーストより少し多めの油を入れ、20% の熱さまで熱し (油に手を置くと温かさが感じられる程度)、ニンニクペーストを油に入れ、弱火でニンニクペーストが黄色くなるまで炒め、油と一緒に盛り付け、冷ましてから塩とチキンパウダーを加えてよく混ぜます (この調味料の量はお好みで味見できますが、ホタテと春雨の塩味はニンニクペーストによって決まり、後で他の調味料は加えないことを覚えておいてください)。

5. 春雨を温水に浸して柔らかくし、沸騰したお湯でゆすいでから取り出し、水気を切って後で使用します。

6. ホタテ貝の殻に春雨を入れて鳥の巣の形を作ります。

7. 次に、マリネしたホタテの肉を上に置き、用意しておいたニンニクのみじん切りと油をホタテの肉の上に均等に塗ります（ニンニクのみじん切りの量は個人の好みにより、ニンニクのみじん切りの塩味に注意してください）。

8. 蒸し器の水を沸騰させ、ホタテを皿にきれいに並べ、蒸し器に入れて強火で蒸します（大きいホタテは5分、小さいホタテは3分蒸します）。

9. 最後に、中華鍋を熱し、少量の食用油を注ぎます。油がまだ熱いうちに、みじん切りにしたネギと赤唐辛子を各ホタテに散らします。次に、熱い油を均等に注げば完成です。

上記は皆様にとって関連性のある紹介であり、皆様のお役に立てれば幸いです。蒸しホタテとアワビのニンニク春雨添えは、簡単に作れる料理ではありません。試してみたい場合は、材料を慎重に選ばなければなりません。ホタテ貝によっては品質が悪いものもあるため、味に影響が出る場合があります。最後に、皆さんが満足できる料理を作れるよう願っています。