ズッキーニとエビのラビオリ

ズッキーニとエビの餃子は、数ある餃子の種類のひとつで、多くの人が好んで食べる餃子の一種でもあります。しかし、私たちの生活の中で、ズッキーニとエビの餃子はあまり一般的ではありません。主な理由はズッキーニのせいです。ズッキーニはたまにしか出回らず、毎日売られているわけではないので、一般の市場でズッキーニを買うのは困難です。しかし、多くの農村地域ではズッキーニが栽培されています。

ズッキーニとエビの餃子は、ズッキーニとエビを詰めた餃子です。ズッキーニとエビの餃子の栄養価は非常に高く、それは主にズッキーニとエビによるものです。餃子といえば、これは多くの中国人、特に北部の人々の好物であるはずです。餃子は食べやすくて美味しいから。次はズッキーニとエビの餃子の作り方をご紹介します。

材料: 小麦粉 300g、卵 3個 (麺用 1個、詰め物用 2個)、エビ (好みに応じて増減してください)、ズッキーニ 1本、水少々

調味料: 塩、油、チキンパウダー、コショウ

製造工程

ステップ1：生地をこねる

餃子の粉に卵を加えます（これにより生地がより噛みやすくなります）。適量の水を加え、小麦粉をゆっくりと生地にこね、砂糖を加えて20分間置きます。砂糖が準備できたら、生地が滑らかになるまでこね、後で使用するために2つの小さな生地に分けます。

ステップ2: フィリングを混ぜる

1. エビを洗って置いておきます。卵 3 個を割りほぐし、適量の温水を加えます (卵が柔らかくゆるくなる程度)。味付けとして卵液に少量の塩を加えます。

2 フライパンにサラダ油を入れ、油が完全に熱くなるまで待ち、卵液を加えて手早く炒めます。水を加えると卵はすぐにほぐれます。

3 ズッキーニをすりおろして細かく刻み、塩を少々加え、スープから砂が抜けたらズッキーニを絞って水気を切り、エビ、キュウリ、刻んだ卵にコショウを加えてよく混ぜます。

ステップ3: パッケージ

砂糖をまぶした生地を細長く伸ばし、生地のかけらにつまんで、大きな団子を作ります。

餃子を茹でるにはコツがあります。お湯が沸騰したらスプーンで時計回りに円を描き、水が渦巻いている間に餃子を入れます。そうすると餃子がくっつきません。

ズッキーニにはビタミン C、ブドウ糖、その他の栄養素、特にカルシウムが多く含まれています。さまざまな品種の可食部（生重量）100gあたりの栄養成分は、タンパク質0.6〜0.9g、脂肪0.1〜0.2g、セルロース0.8〜0.9g、炭水化物2.5〜3.3g、カロチン20〜40マイクログラム、ビタミンC 2.5〜9mg、カルシウム22〜29mgです。

伝統的な中国医学では、ズッキーニには熱を清めて利尿を促進し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺を潤して咳を和らげ、腫れを抑えて結節を分散させる機能があると信じられています。浮腫、腹部膨満、のどの渇き、ただれのほか、腎炎、肝硬変による腹水などの補助治療としても用いられます。落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺を潤して咳を和らげ、熱を取り除いて利尿を促進し、腫れを抑えて結節を分散させる効果があります。喉の渇き、浮腫、腹部膨満、傷、腎炎、肝硬変による腹水などに補助治療効果があり、免疫力を高め、抗ウイルス、抗腫瘍の役割を果たします。人体のインスリン分泌を促進し、糖尿病を効果的に予防・治療し、肝臓と腎臓の病気を予防し、肝臓と腎臓の細胞の再生能力を高めるのに役立ちます。

以上の紹介から、ズッキーニとエビの餃子を作るには、生地をこねる、詰め物を混ぜる、包むという3つのステップを踏む必要があることがわかります。実際、生地をこねるという点では、一般的に自分で生地をこねる必要はありませんが、市販の餃子の皮はあまり精製されていないため、自分で生地をこねる方が良いでしょう。他の2つのステップについては、誰もが知っているはずです。