鶏肉のレシピ

名前の通り、若鶏は生まれたばかりのひよこです。この種の鶏の肉はとても柔らかく、味もとても美味しいです。柔らかいので、多くの人がこの種の鶏を好んで食べます。もちろん、老鶏を好んで食べる人もたくさんいますが、老鶏の肉は若鶏ほど良くはありません。しかし、老鶏はスープを作るのにはまだ良い選択です。では、若鶏はどうしたらいいのでしょうか？もちろん炒め物や揚げ物にしてもいいですが、竹筒鶏にしてもいいでしょう。

マクドナルドやKFCには鶏肉がたくさんありますが、そこの鶏肉は必ずしも若鶏から作られているわけではありません。結局のところ、私たちが食べられる若鶏は世界中にそれほど多くありません。しかし、それでもそこの鶏肉はとても美味しいです。では、若鶏を十分に美味しくするにはどうすればよいのでしょうか？

原材料

若鶏 1 羽、塩、紹興酒、材料：塩、生姜汁、鶏肉マリネ、コショウ、スターアニス、ミカンの皮、シナモン、生姜、草の実、甘酸っぱい材料：砂糖、白酢、浙江酢、コーンスターチ、ヒシの粉、白酒、塩、コショウ、五香粉。

若鶏 1 羽、塩、紹興酒、材料：塩、生姜汁、鶏肉マリネ、コショウ、スターアニス、ミカンの皮、シナモン、生姜、草の実、甘酸っぱい材料：砂糖、白酢、浙江酢、コーンスターチ、ヒシの粉、白酒、塩、コショウ、五香粉。

練習する

1. 鶏肉を洗い、鶏肉の内側に材料を均等に擦り込みます。

2. 鶏肉のマリネ液を布袋に入れ、水10カップを加えて20分間煮込みます。袋を取り出し、塩、紹興酒、鶏肉を加え、鶏の皮が膨らむまで煮込んでから取り出します。

3. 甘酢ソースを混ぜ、水に入れて溶けるまで煮込み、鶏肉に塗り、鶏肉の空洞に調味料を均等に塗り、風通しの良い場所に鶏肉を吊るし、皮が少し乾いたら再び甘酢ソースを塗り、この工程を4～5回繰り返し、最後に鶏肉が完全に乾くまで吹き飛ばします。

4. 多量の油を熱し、鶏肉を黄金色になるまで揚げ、鶏もも肉が縮んだら火が通ったら切り分けてお召し上がりください。

上記の説明では、鶏肉を調理する比較的簡単な方法を簡単に紹介しただけです。他にもさまざまな調理法が待っています。もちろん、上記の方法は非常に簡単ではなく、材料もかなりたくさんあります。そのため、これらの料理を作るには、おいしい鶏肉料理を作るのに十分な忍耐力が必要です。