揚げミートボールのレシピ

誰もがミートボールを食べたことがあるはずです。特に南部では、特に旧正月には、すべての家庭でミートボールを作ります。ミートボールはもともととても香りがよく、肉を食べるのが好きな人にとっては、一種の楽しみです。では、ミートボールの作り方を知っていますか？ どのようにすればもっと香りがよくなりますか？ ミートボールを揚げるときに、焦げないようにするには、どのようなテクニックを習得する必要がありますか？ 見てみましょう。

揚げミートボール

材料

1. 豚バラ肉 300g

2. レンコン

3. 卵1個

4. 適量のデンプン

5. ネギと生姜のみじん切り

6. 醤油、塩、五香粉

練習する

1. 豚バラ肉を洗って小さく切り、ひき肉にします。

2. ひき肉に醤油、塩、五香粉、みじん切りにしたネギ、生姜を加え、味がなじむまでさらに刻みます。

3. レンコンの皮をむいてきれいにし、細かく刻んでひき肉に加え、しばらく刻み続けます。

4. ボウルに注ぎ、卵を混ぜ、適量の片栗粉を加える（スプーン一杯程度で十分です）

5. 中身を均一になるように混ぜます。

6. ひき肉を手で小さなボール状に丸め、フライパンで火が通るまで炒めます。

ヒント

油が70%～80%沸騰したら、ミートボールを加えて弱火にします。こうすることで、ミートボールが焼きすぎるのを防ぎ、より均一に揚げることができます。

揚げミートボール

材料

ひき肉、醤油、コショウ、卵白

練習する

1. 肉屋に行ってひき肉を買ってきて、醤油、コショウ、卵白を加えます。混ぜ合わせたら、数分間ほど叩いて混ぜます（肉が噛みやすくなるように）

2. 次に手で小さなボールを作り、油をひいたフライパンに入れて黄金色になるまで揚げます。（コーンフラワーを加えるとさらにおいしくなります）

ヒント

1. 乾燥唐辛子、濃い口醤油、砂糖を加えてしばらく炒めると、カンパオポークの出来上がりです！

2. ミートボールは本当に便利です。揚げた後、おやつとして、またはご飯と一緒に食べることができます。

揚げ豚肉ミートボール

材料

豚肉の餡、蒸しパン、卵、醤油、塩、コショウ、チキンストック

練習する

1. フードプロセッサーを使って、赤身70%、脂肪30%の豚前脚肉を豚肉の詰め物に混ぜる（またはナイフで刻む）

2.蒸しパンの皮を剥ぎ、蒸しパン粉にすり込む

3. 豚肉の詰め物に卵を割り入れる

4. 醤油、塩、コショウ、チキンストックを加える

5. 蒸したパン粉を注ぐ

6. 箸を使って時計回りにかき混ぜ、固まるまで混ぜます。（粘りと弾力を感じることができます）

7. 適量の肉詰めを持ち、親指と人差し指でミートボールを絞り出します。

8. フライパンが温まったら、中火から弱火にし、ミートボールを入れて表面がきつね色になるまでゆっくり揚げます。

ミートボールを揚げる方法については、すでに上で詳しく説明しました。これを読んだ後、ミートボールの作り方を理解し、いくつかの簡単な方法を習得しているはずです。その後、今後ゆっくりと練習することができます。