ギンコイの頭スープ

ハクレン（銀鯉）は栄養価の高い魚で、人体に必要な栄養素、特に不飽和脂肪酸、アミノ酸、微量元素を多く含んでいます。そのため、太るのが怖い人を中心に、多くの人が銀鯉を好んで食べています。銀鯉は脂肪含有量が最も少ない魚でもあります。そのため、たくさん食べても肥満を心配する必要はありません。

ギンコイ頭スープも定番の珍味です。 多くの人が人生でギンコイ頭スープを食べるのが好きですが、作り方に注意しないと、少し魚臭くなります。 では、美味しくて栄養価の高いギンコイ頭スープを作るにはどうすればよいでしょうか。

材料: ギンコイの頭

付属品：玉ねぎ、生姜、ニンニク、ハムスライス、春雨、たけのこ

調味料: 塩、MSG、料理酒

作り方：ギンガメアジの頭を洗って水気を切ります。まずフライパンを熱して食用油を加え、生姜を数枚炒め、魚の頭を入れて両面を揚げて魚臭さを取り除きます。次に鍋に移し、魚の頭がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させます。 （たけのこを切って一緒に調理してもよいでしょう）。適量の料理酒を注ぎ、弱火で煮込みます。スープが徐々に濃くなり、白くなって、ついにはミルクのようになるのを見ました。魚の頭を裏返し、塩とMSGで味付けします。最後に春雨、ハムスライス、たけのこを加えて沸騰させます。

ギンガメダカのスープは白でも赤でもいけます。赤の場合は濃い目の醤油を加え、白の場合は塩のみを加えます。私は白スープが好きです。お好みに応じて、豆腐の角切りを加えてスープと一緒に調理すると風味が増します。食べる前にコリアンダーを一掴み加えます。春雨やライスペーパーを材料として使うのも良いでしょう。まず春雨をぬるま湯に浸し、ライスペーパーを 1 インチの細切りにします。どちらも長時間煮込む必要はなく、鍋で煮るだけです。最後にレタスを数枚入れると、鮮やかな緑色になります。

ギンガメアジの頭スープは一年中作ることができます。冬に食べると辛さが足りなくなるので、唐辛子を加えます。乾燥した赤唐辛子を刻んで最初に炒めるか、後から加えても、どちらの方法でも鍋の麺に加えることができます。老干麻辣醤と辛い黒豆をたっぷりスプーンで投入すると、白いスープの表面が真っ赤に染まりました。本当に辛くて香りがよかったです。

ギンコイの頭スープを食べるときは、中の小魚の骨に注意し、酢を用意して、ギンコイの栄養分をよりよく吸収できるようにする必要があります。また、ギンコイを購入する場合は、栄養をよりよく確保するために新鮮なものを購入する必要があります。