乾燥した昆布の扱い方

乾燥昆布の加工方法は？乾燥昆布は多くのおいしい料理に使用できることはご存じのとおりです。乾燥昆布は昆布とも呼ばれます。乾燥昆布を使用して、生姜風味の乾燥昆布タラ、ゴマとゴボウの乾燥昆布、乾燥昆布サーモンロール、乾燥昆布魚の頭のスープなどを作ることができます。したがって、十分に注意すれば、乾燥昆布を最もよく加工し、乾燥昆布の栄養素の損失を防ぐ方法がわかります。

干し昆布は長寿野菜とも呼ばれています。干し昆布にはヨウ素が豊富に含まれています。干し昆布を定期的に食べると寿命が延びます。健康的な生活を送りたいなら、家庭料理に干し昆布をもっと取り入れましょう。干し昆布の加工方法を見てみましょう。

昆布、豆腐、醤油の入った海鮮味噌汁

材料

干し昆布、干しエビ、豆腐、日本味噌または韓国味噌、野菜、ナマコ、ホタテ、エビ、キノコ、白ゴマ、チャイブ

練習する

1. だし汁に昆布を入れて煮立て、味噌を少しのだし汁で溶かして鍋に注ぎます。

2. 豆腐、魚介類、キノコを加えて弱火で炒めます。

3. 水が沸騰したら野菜を加えて1分ほど煮ます。チャイブとゴマを加えて、お好みで味付けしてお召し上がりください。

干し昆布サーモンロール

材料

干しボラ、塩、昆布5枚、新鮮な鮭の切り身200g、調理用ソースA 600cc、酢小さじ1、日本酒38cc、調理用ソースB 50cc、新鮮な露60cc

練習する

1. 乾燥したひょうたんを水で濡らし、塩でこすり、後で使用するためにきれいに洗います。

2. 乾燥した昆布を湿らせた布で拭き、水に浸して復元し、柔らかくします。

3. 新鮮な鮭の切り身を細長く切り、手順2で用意した昆布の上に置き、巻き上げ、手順1で用意した乾燥昆布で縛って脇に置きます。

4. 煮汁Aを混ぜて沸騰させます。3の材料を加え、弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮ます。その後、煮汁Bを加え、煮汁が少し減るまで煮ます。

上記では、干し昆布とは何かを紹介しました。干し昆布の別名は昆布だということはご存知でしょう。干し昆布はさまざまな美味しい料理に使えます。干し昆布には寿命を延ばす効果があります。上記では干し昆布を主材料にした料理も紹介しました。これを参考にして、ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。