コーンミールのレシピ

最近ではパスタを好む人が増えており、コーンミールは多くの人にとって人気の主食パスタとなっています。では、コーンミールの作り方についてもっと詳しく知る必要があるのでしょうか?コーンミールにはトウモロコシの成分が多く含まれており、そのデンプン含有量は他の小麦粉よりも栄養価が高いため、日常生活で頻繁に食べることができ、健康に非常に有益です。

パスタを作るときにコーンミールを選ぶときは、コーンミールと水の割合を適切に管理して、おいしいパスタを作る必要があります。調理技術を習得することによってのみ、おいしい料理を作り、料理の味を確保することができます。

1. コーンミール蒸しパン

適量のコーンフラワーを容器に入れ、箸でかき混ぜ、適量の沸騰したお湯を注ぎ、固まるまで混ぜます。次に、蒸しパンを手でつまんで形を整えます。

次に蒸し器にお湯を沸かし、練った蒸しコーンブレッドを蒸し器に入れて中火で10～15分蒸します。甘いものが好きな方は、生地をこねるときに適量の砂糖を加えるといいでしょう。さらに美味しくするには、レーズンや砂糖漬けのデーツなどを加えることもできます。小麦粉を適量加えても大丈夫です。

知らせ：

コーンミールは沸騰したお湯で調理しなければなりません。冷たい水を使用すると、沸騰したお湯で調理したものほど美味しくなりません。

蒸しパンの底に親指で穴を開ける必要があります。これは主に、パンが均等に加熱され、より早く調理されるようにするためです。

2. コーンケーキ

適量のコーンミールと小麦粉を取り、割合はお好みに応じて決定できます。適量のイーストパウダーを加え、30〜40度の温かい沸騰したお湯（冷水も使用できます）と混ぜ、容器で濃いペーストになるまでかき混ぜます。次に、蒸し器に蒸し布を入れます（新しいマスクを選択して、分解して洗うことができます）。次に、混ぜた生地を蒸し器に注ぎ、強火で10〜15分間蒸します。

少し冷めたらナイフでダイヤモンド形に切ります。

同様に、事前に白砂糖を加えたり、蒸した後に保存したフルーツを表面に散らしたりすることもできます。

3. コーンミールの鍋貼り

適量のコーンフラワーを容器に入れ、箸でかき混ぜ、適量の沸騰したお湯を注ぎ、固まるまで混ぜます。

大きめの鉄鍋（鋳鉄鍋）に鍋底の半分くらいの水を入れ、生地を手のひらくらいの長さの楕円形（オリーブのような形）のパンケーキに形作り、熱い鍋の上にくっつけます。水を少し加えて鍋に蓋をし、中火で30分ほど蒸したら食べられます。

この方法で作った餃子は、底に黄色い米の皮の層があり、とても香りが良いです。

操作メモ:

調理の途中で水を加えると鍋貼が密閉されてしまうので、鉄鍋はできるだけ大きいものを選びましょう。

鍋貼が水の中に滑り落ちてしまうのが心配な場合は、鍋底の真ん中に鉄板を使って水と同じ高さの円を描いてください。

4. コーンミールケーキ

これは西洋のペストリーに似た製法ですが、現代人の嗜好に合致しています。

容器に牛乳と砂糖を入れてよくかき混ぜます。容器にコーンミールと重曹を入れてよく混ぜます。用意しておいた牛乳と卵液を注ぎ入れてよくかき混ぜ、濃いペーストを作ります。蒸し器に油を塗り、底に塩漬けフルーツを置き、コーンミールの生地を蒸し器に注ぎ、10～15分間蒸します。