カニのレシピ

多くの人がカニを食べるのが好きです。カニの選択は非常に重要です。新鮮なカニを選んで蒸すと、カニの栄養素をうまく保存できます。おいしいカニを調理する前に、カニをきれいに洗って、より健康的に食べられるようにする必要があります。蒸す過程では、調理中に足や腕が失われないように、カニをしっかりと縛ることに注意する必要があります。以下の調理方法を理解しましょう。

カニを蒸すときのコツは、足が落ちたり卵が流れ出たりしないように、カニを縛って仰向けに蒸すことです。買ったカニは、その日のうちに食べるとより美味しいです。2日も放置すると、カニは飢えて痩せ細ってしまい、美味しくなくなってしまいます。

毛ガニを食べる最も伝統的な方法は、実は蒸すことです。他の方法は無駄が多く、茹でるのも良くありません。カニは蒸す前にきれいにする必要があります。洗面器に水を入れたり、流水にさらしたりして、カニの体全体をブラシでこすり、隅々まできれいにしてください。カニに「食べられ」ないように注意してください。私がやったように、体を縛ってカニを捕まえてください。手間はかかりますが、安全です。

カニを洗った後、蒸し器にたっぷりの水を入れて強火で沸騰させ、カニを入れて火が通るまで蒸します。シンプルですが、いくつか重要なポイントがあります。

カニは大きさに応じて 8 ～ 10 分で調理できます。最も大きなカニは 15 分で調理できます。それ以外の場合、蒸し時間が長すぎると身が固くなり、黄色が飛び出します。

最も重要なことは、カニの足が落ちたり、卵が流れ出たりしないように、カニを縛って背中を下にして蒸すことです。これを覚えておいてください！

カニの調理方法

1. 私が買ったカニは海から採れた先端が尖ったカニでした。

2. 洗って蓋を外し、花びらを2～3枚に割って磁器のボウルに入れます。

3. 適量の塩、生姜パウダー、砂糖を加えて均一に混ぜ、材料をカニ肉になじませます。

4. 大きめのボウルにアルコール度数の高いお酒50mlを注ぎ、逆さまにして2分間混ぜます。焼酎が好きな方は、もっと入れても構いません。お酒の味がとても濃いです。

5. 30〜40分後、酢を3〜5滴とMSGを少し加えます。

上記のカニの調理方法を読んだ後、カニを食べるのが好きな人は自分でカニを作ってみたくなると思います。調理中は火加減をしっかりコントロールして、カニの栄養と美味しさをしっかりキープしましょう。鍋から取り出すときは強火にして汁気を減らしましょう。カニの汁気はきっと美味しいはずです。