ベーキングパウダーを使った蒸しパンの作り方

「一年の計画は春から始まり、一日の計画は朝から始まる」と言われています。朝は人にとって特に重要であり、朝食はとても重要です。朝食を食べない人は胃の調子が悪くなりやすく、その日の一連の勉強や仕事に役立ちません。朝食が非常に重要であることがわかります。中国では、最も有名な豆乳と揚げパンの他に、蒸しパンと豆乳も最も人気のある朝食です。砂糖を加えて甘くすることなく、素朴で甘い味わいの、柔らかくて香り高い蒸しパンが人気です。

蒸しパンに関しては、自分で作ろうとする人が多いのですが、蒸しパンにベーキングパウダーをどのように使用すればいいのか、どのくらいの時間発酵させる必要があるのか​​、何回発酵させる必要があるのか​​、ベーキングパウダーはどのくらいの量を使用すればよいのかなど、その過程で多くの困難に遭遇します。以下、蒸しパンに関するこれらの質問に答えてみましょう。

蒸しパンを作る際の重要な手順：1）十分なイーストパウダー、小麦粉500グラム、イーストパウダー約3〜5グラム（発酵用）、ベーキングパウダー3グラム（膨張用）、砂糖5グラム（発酵速度を上げるため）、水250〜300グラム（小麦粉の種類によって異なります）を追加します。2）生地の発酵を促進するために生地を柔らかくする必要があり、こねた生地は、ボウルが光沢があり、表面が光沢があり、手が光沢があるという3つの点で光沢がある必要があります。3）発酵時間は少なくとも2時間である必要があります。イーストパウダーを使用して、生地を長時間発酵させてもかまいません。発酵した生地は元の生地の2倍以上である必要があります。そうでない場合、発酵が不完全であると見なされます。4）蒸すときは、鍋を必ず「冷水」に入れます。そうしないと、準備した生地が熱傷で死んでしまい、蒸した生地が死んだ状態になります。

ヒント: 1. 酵母を加えるときに重曹を少し加えると、発酵速度が速くなり、発酵が 1 回で済みます。

2. 1回目に発酵させたイースト生地に食用アルカリ（アルカリを少量のお湯で溶かしてアルカリ液を作る）を少し加え、砂糖を10分間こねます。生生地はそのまま蒸すことができます。

3. 二重発酵法。蒸しパンはとても柔らかくなります。生地を残す方法を調整します。発酵速度が非常に速く、時間と手間が節約され、方法を習得するのは非常に簡単です。

ベーキングパウダーの使い方をマスターして、見た目も味もおいしい蒸しパンを作りましょう。柔らかくて香り豊かな蒸しパンと甘い豆乳の組み合わせで、毎朝栄養たっぷりのおいしい朝食で元気にスタートし、精神をリフレッシュして美しい新しい一日を迎えましょう。この記事が、蒸しパンの作り方を学びたい方、また朝食用の蒸しパンを作るのにも適している方のお役に立てれば幸いです。