野菜と卵の麺の作り方

青菜卵麺は麺類の食べ方の一つです。作り方さえマスターしてしまえば、自分で作ってみることができるので、食べたいときに作れて便利です。麺類はスープ麺だけでなく焼き麺など調理方法もいろいろあります。これらはすべて、より多くの人々の嗜好を満たすために、さまざまなニーズに基づいて革新されています。麺類を食べるときには、好みに応じて調味料を加えることもできます。

味覚が異なれば、食べ物の味も異なります。しかし、それぞれの調理法をマスターすれば、当店のさまざまな麺類を作るのに心配する必要はありません。さまざまな材料を使用しているため、この方法で作られた食品は栄養価も高く、体に非常に有益です。では、野菜と卵の麺はどのように作るのでしょうか?

材料: 麺（生）、300g、卵1個

付属品: 菜種 2 個、コリアンダー 1 個、クコの実 5 個

調味料：塩小さじ1、生姜5グラム、スープストック半箱、水2杯

野菜と卵の麺の作り方

1. 鍋に水を2杯入れ、濃縮スープの素を半箱入れ、千切りにした生姜を加えて沸騰させ、麺を入れて茹でます。 2. 鍋に卵を割り入れ、中火～弱火にしてポーチドエッグを作ります。 3. ポーチドエッグが茹で上がったら、麺も茹でます。野菜とクコの実を加え、最後に塩で味を調えます。

料理のヒント

1. 今回使用した麺はにんじんジュースと卵で作られているため、少し黄色く見えます。

2. クコの実がない場合は、入れなくても大丈夫です。干しエビを加えてもいいでしょう。お好みで想像力を働かせてください。

薬効

血中脂質を下げる：緑黄色野菜は低脂肪野菜で食物繊維を含み、食物中の胆汁酸塩やコレステロール、トリグリセリドと結合する可能性があります。緑黄色野菜は冷え性で、脾臓や胃にダメージを与える可能性があります。冷え性を和らげるために、必ず温めるハーブを少し加えてください。便中に排泄されるため脂質の吸収を抑え、血中脂質を下げる効果があります。伝統的な中国医学では、緑黄色野菜には血液循環を促進し、瘀血を取り除き、血液を分散させ、腫れを軽減する効果があると考えられています。出産後の妊婦の瘀血による腹痛の治療や、うみそ病や丹毒の治療にも使用できます。

解毒と腫れの軽減：緑黄色野菜に含まれる植物ホルモンは、酵素の生成を促進し、人体に入り込んだ発がん物質を吸着・撃退する作用があるため、抗がん作用があります。さらに、血液循環を促進し、肝臓の解毒機構を強化する効果もあり、皮膚の傷や腫れ物を治療する効果もあります。乳腺炎には治療効果があります。

腸をリラックスさせ、排便を促進：緑黄色野菜には大量の植物繊維が含まれており、腸の蠕動運動を促進し、便の量を増やし、便が腸腔内に留まる時間を短縮し、さまざまな便秘を治療し、腸の腫瘍を予防します。主に徘徊丹毒、手足のせつ炎、乳腺炎、習慣性便秘、高齢者のカルシウム欠乏症などの治療に用いられます。

美容・健康：緑黄色野菜に含まれるビタミンCやカロチンは、人体の粘膜や上皮組織の成長維持に重要な栄養素です。定期的に摂取すると美容効果があります。緑色野菜は、緑葉野菜の中で最もカルシウム含有量が多い野菜です。成人が1日に500グラムの緑色野菜を食べると、カルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンCの生理的必要量を満たすことができます。さらに、緑の野菜は体の免疫力を高めるのに役立ちます。

野菜卵麺の主な材料は野菜と卵なので、食べることによる栄養は主に野菜と卵の栄養価から得られます。野菜はビタミン含有量が最も高い野菜であり、卵はタンパク質含有量が最も高い野菜であることがわかっています。そのため、野菜卵麺を食べることは健康に非常に良いだけでなく、野菜には美容効果もあります。