ほうれん草のオムレツ

ほうれん草は一年中見ることができますが、特に春にはよく見かけます。ほうれん草はとても新鮮なだけでなく、とても安価です。最も重要なことは、ほうれん草に含まれるさまざまなビタミンが人体に吸収されやすいことです。そのため、年齢に関係なく、ほうれん草をたくさん食べることは体に良いことです。特に高血圧や貧血などの血液疾患の人には効果的です。ほうれん草は血液疾患の人に適しています。

ほうれん草はスープだけでなく、炒め物や冷菜にも使えます。ほうれん草のユニークな調理法として、ほうれん草オムレツがあります。色がとても美しいだけでなく、栄養価も高いので、朝食に特に適しています。ほうれん草オムレツの具体的な作り方は以下のとおりです。

1. ほうれん草を洗い、沸騰したお湯でゆでて取り出し、冷水でゆすいで水を切ります。

2. 卵を溶いて2つに分け、片方に小麦粉を加えてよく混ぜて生地を作ります。もう片方に塩を少し加えてよく混ぜ、後で使用します。

3. 水気を切ったほうれん草を生地に加え、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、適量の塩、少量のコショウを加えてよく混ぜます。

4.フライパンに油を少し入れ、ほうれん草の生地をフライパンに均等に広げ、形が整うまで揚げてからひっくり返します。

5. 残しておいた卵液の半分をオムレツの上に注ぎ、ひっくり返して残りの卵液の半分をオムレツの上に注ぎます。

6. 弱火で両面がきつね色になり、中まで火が通るまで揚げます。フライパンから取り出し、切り分けてお召し上がりください。

別のアプローチ

1. ほうれん草を洗います。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、ほうれん草を茹でます。 （10秒を超えないようにしてください）

3. 少し冷ましてからほうれん草を取り出して刻みます。 （大きくても小さくても可）

4. フードプロセッサーに注ぎ、ほうれん草を茹でるのに使った水を少し加えて、ほうれん草ジュースに混ぜます。

5. ブレンドしたほうれん草ジュースをボウルに注ぎます。

6. 卵2個、塩コショウ少々を加えてよく混ぜます。

7. 次に適量の小麦粉を加えます。

8. 小麦粉の粒子がなくなるまでかき混ぜます。

9. フライパンに薄く油を塗り、弱火にして軽く予熱します。

10. スプーン一杯の生地をフライパンに注ぎ、フライパンを回して生地がフライパンの底に均等に広がるようにします。

11. 片面が焼けたら裏返して揚げ続けます。両面に火が通るまで揚げます。

ほうれん草オムレツの作り方ですが、まずはこの2つの方法を紹介します。ほうれん草を食べると酸味を感じる方もいるかもしれません。酸味に敏感な方はほうれん草を少なめにすることをお勧めします。また、腎臓病の方にはこの料理は適していません。この点にご注意いただければ幸いです。