サツマイモの栄養価は？

皆さんはサツマイモをよくご存知だと思います。サツマイモはサツマイモやサツマイモとも呼ばれます。サツマイモは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。サツマイモを定期的に食べることは、健康維持と健康管理に良い役割を果たします。サツマイモを定期的に食べると、減量に役立ちます。さらに、サツマイモには抗がん作用や心臓保護作用もあります。サツマイモの栄養価について紹介しましょう。

1. ダイエット効果：サツマイモは栄養学者から食品と薬として、栄養バランスのとれた食品とみなされており、カロリーは同重量の米の3分の1で、脂肪やコレステロールはほとんど含まれていません。サツマイモを定期的に食べることは人間の健康に有益であり、一定の減量効果があります。しかし、胸焼け、胃酸の逆流、膨満感などの腹部の不快感を避けるために、一度にサツマイモを食べすぎないようにしてください。

2 抗がん作用：食事に含まれる最も抗がん作用のある栄養素は、β-カロチン（ビタミンAの前駆体）、ビタミンC、葉酸であり、サツマイモにはこれら3つが豊富に含まれています。小さなサツマイモ（約2タエル）には、人体が1日に必要とするビタミンAの2倍、ビタミンCの1日に必要とされる量の3分の1、約50マイクログラムの葉酸が含まれています。食物繊維の含有量は、オートミール粥1杯よりも多くなっています。

β-カロチンとビタミン C の抗酸化作用は、遺伝物質であるデオキシリボ核酸 (DNA) への酸化ストレスによる損傷に抵抗するのに役立ち、一定の抗がん作用を発揮します。

サツマイモを定期的に食べると、体内の葉酸値を正常に保つのに役立ちます。体内の葉酸値が低すぎると、がんのリスクが高まります。サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘や大腸がんを予防します。

3 心臓に良い: サツマイモには、カリウム、ベータカロチン、葉酸、ビタミン C、ビタミン B6 が豊富に含まれており、これらはすべて心臓血管疾患の予防に役立ちます。カリウムは、体内の細胞内の水分と電解質のバランスを維持し、正常な血圧と心臓機能を維持するのに役立ちます。

β-カロチンとビタミンCには、脂質の酸化を抑制し、動脈硬化を予防する効果があります。葉酸とビタミン B6 を補給すると、動脈を損傷し、心血管疾患の独立した危険因子となる血液中のホモシステイン濃度を下げるのに役立ちます。

4. 肺気腫を予防する: 米国カンザス大学の動物実験では、喫煙するネズミは体内のビタミン A レベルが低く、肺気腫になりやすいことがわかりました。一方、ビタミン A が豊富な食物を摂取する喫煙ネズミでは肺気腫の発症率が大幅に減少しました。長期喫煙者の中には肺気腫を発症せずに90歳以上まで生きる人がいるのは、毎日の食事に含まれるビタミンAの豊富さに関係している可能性がある。研究者らは、喫煙者や受動喫煙にさらされている人は肺気腫を予防するためにサツマイモなどビタミンAを豊富に含む食品を毎日食べることを推奨している。

5. 抗糖効果：サツマイモには特定の抗糖尿病効果があります。オーストリアのウィーン大学で行われた臨床研究では、2型糖尿病患者が白皮サツマイモエキスを摂取するとインスリン感受性が改善し、血糖値のコントロールに役立つことがわかった。

6. 下剤効果：サツマイモには、消化酵素によって分解されにくいセルロースとペクチンが大量に含まれており、消化液の分泌と胃腸の運動を刺激し、下剤効果を発揮します。