豚レバーを安全に食べるには？

豚レバーは美味しくて栄養価が高いことは多くの人が知っているので、無節操に食べている人も多いですが、豚レバーを食べ過ぎてはいけないことは知りません。その理由は何でしょうか？美味しい食べ物はなぜ食べ過ぎてはいけないのでしょうか？答えを知りたいですか？答えは簡単です。以下を読めばわかります。

華中科技大学同済医学院の食品栄養衛生学教授は、豚レバーは栄養価が高く、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、これらはすべて人体に必要な栄養素でありながら不足しがちであると述べた。栄養学の分野では、特に子供、妊婦、授乳中の母親、高齢者、貧血の人に豚レバーを食べることを推奨することが多く、豚レバーは常に好まれる食品です。

豚レバーを食べるにはいくつかのルールがある

豚の肝臓は体内の特定の物質の解毒と排泄の主な場所であり、代謝によって生成された毒素が蓄積され、数万の肝類洞に分散されています。したがって、買ったばかりの新鮮なレバーを急いで調理しないでください。肝臓に残っている血液と胆汁に含まれる毒素を完全に除去するために、10分間水道水で洗い、スライスして水に30分間浸し、水が透明になるまで水を何度も取り替えます。肝臓を浸すには薄い塩水を使用するのが最適です。

豚の肝臓に残っている寄生虫の卵や細菌を除去するために、調理時間は短すぎず、豚の肝臓が完全に灰褐色になり、血が見えなくなるまで少なくとも5分間強火で揚げる必要があります。カリカリの食感を出すために加熱時間を短くしないでください。

豚レバーを食べ過ぎないようにしましょう

人が毎日食べ物から摂取するコレステロールは300mgを超えてはいけませんが、新鮮な豚レバー100グラムあたりに含まれるコレステロールは400mg以上もあります。そのため、高血圧や冠状動脈性心臓病の患者は豚レバーを食べない方が良いでしょう。健康な成人は1日に豚レバーを50グラム以上食べるべきではありません。

上記の紹介を読んだ後、あなたは豚レバーを最も安全に食べる方法を知りました。また、豚レバーを食べ過ぎてはいけません。これはあなたとあなたの家族の健康のためです。