ローストビーフキューブとXOソース

おいしくて栄養のある料理を作るとき、一つの材料だけで作るのは絶対に難しいことは、誰もが知っています。さまざまな調味料が絶対に欠かせませんが、ソースもその一つです。黄宗蕾はソース作りが得意です。種類によって味も機能も異なります。さまざまな貴重な材料から作られたソースであるXO醤について聞いたことがある人はほとんどいないかもしれません。

XO醤は実は主に調味料として使われており、バーベキュー料理のソースとしてもトップクラスです。このソースにはローストビーフキューブが欠かせません。そこで、XO醤でローストビーフキューブを作る際に注意すべき点について学びましょう。

XO醤味、とても美味しいです！余分な材料は一切入っていません。味はとても良く、あっさりしていて、食べ過ぎても塩辛さを感じません。手に付かない！小分けにして食べられるのでとても便利です！この乾湿XO醤ローストビーフは、牛肉を一切れずつ厳選し、リブアイとサーロインの間の部分を取っています。牛肉の食感がはっきりしていて、肉は柔らかくてふっくらしています。使用しているソースは普通のソースではなく、香港の調味料であるXO醤です。

牛肉を同じ大きさの角切りにし、材料が均等に混ざっていることを確認してから、洗ってマリネし、魚臭さを取り除きます。 フライパンに油を熱し、生ではなくカリカリで柔らかくなるまで揚げます。火加減に注意してください。フライパンをきれいにし、油、XO醤、塩、MSGを加えて、均一に炒めます。 完全に手作りなので簡単ですが、重要なのは自分で練習することです。

おいしい料理にはおいしい調味料も必要ですが、最も重要なのは、それらをいかに厳選するかです。XO醤を使ったローストビーフキューブが人気なのは、牛肉の栄養に加えて、XO醤がもたらす独特の味が切り離せないからです。そのため、ローストビーフを作るときには、もちろんXO醤は欠かせません。