3種類の一般的な食用キノコには脳を活性化する効果がある

食用キノコのほとんどは甘くてマイルドな性質があり、栄養効果があり、人体の健康に良い効果をもたらします。食用キノコには、水、炭水化物、タンパク質、微量のカルシウム、リン、鉄に加えて、いくつかの生理活性物質も含まれています。食用キノコの栄養機能には、脳に優れた強壮効果があるという優れた特徴があります。以下に挙げる3種類の食用キノコは私たちにとって身近なものであり、その3種類の食べ方も家庭で食べるのに適しています。

1. 椎茸

椎茸は食欲を増進し、発育を促進し、記憶力を高め、子供の知的発達を促進し、高齢者の知的衰退を遅らせる特別な機能を持っています。椎茸には、タンパク質、アミノ酸、脂肪、粗繊維、ビタミンB、ビタミンC、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄などの成分が含まれています。たんぱく質含有量は菌類食品の中で最も高く、人体に必要な7種類のアミノ酸が含まれています。レンチナン、コリン、リノール酸、レンチナン、30種類以上の酵素も含まれています。これらの栄養素は正常な脳機能を促進する上で重要な役割を果たします。

イカとキノコ、セロリ、キノコの炒め物：キノコ12グラムを水に浸し、洗って千切りにする。セロリ300グラムを取り、根と葉を取り除き、洗って細切りにする。イカの身100グラムを洗って千切りにする。鍋に水100mlを加えて沸騰させ、料理酒30mlを加え、イカの切り身を鍋に入れて1分間煮て取り出し、置いておきます。フライパンを熱し、加熱したラードを加え、70% 熱くなったらセロリを加えて 3 ～ 4 分炒め、次に千切りにしたマッシュルームとイカを加えてさらに 2 分炒め、塩と MSG を振りかけたら完成です。

2. キノコ

キノコは美味しく、食欲を増進し、胃の気を整える効果があります。新鮮なキノコは水で煮たり調理したりして急性および慢性肝炎の治療に役立てることができます。キノコシチューは咳や息切れの症状を和らげることができます。キノコには体の組織の活動を高める働きもあります。体質が弱い人が食べると、体の免疫機能を高めることができます。

キノコと豆腐の煮込み：柔らかい豆腐 250 グラムを洗って細かく切ります。新鮮なキノコ 100 グラムを洗ってスライスします。キノコと豆腐を鍋に入れ、豆腐が浸かるまで塩と水を加えます。中火で沸騰させ、弱火で約 15 分間煮込みます。醤油、MSG を加え、ごま油を少量かけます。

3. 黒カビ

黒キクラゲに含まれるリン脂質は主にセファリン、レシチン、スフィンゴミエリン、エルゴステロールで、脳神経の成長と発達に優れた栄養効果があります。黒キクラゲは高タンパク質、低脂肪の食品です。長期摂取により脳の健康と知能が向上します。長期の病気、腰や膝の弱さ、手足のしびれ、不眠症、めまい、物忘れに悩む人は頻繁に食べると良いでしょう。

豚の脳みそと黒キノコの煮込み：豚の脳みそ250グラムと黒キノコ10グラムを用意し、浸して洗います。新鮮な豚の脳を冷水で30分間軽くすすいで血筋膜を取り除きます。洗った後、豚の脳をボウルに入れ、ワイン10ml、豚肉のスープ30ml、塩少々、ネギと生姜を加え、10分間蒸して取り出します。次に、鍋に油を入れて70％の熱さまで加熱し、適量のネギと生姜を加えて数回炒め、黒キクラゲを加えて2分間炒め、ワイン10mlを注ぎ、数回炒め、次にチキンスープ30mlと少量の水を加え、沸騰したら豚の脳と塩を加え、弱火で20分間煮込み、大きなボウルに注ぎ、MSGとゴマ油を加えます。新鮮で柔らかく、滑らかでサクサクした味わいで、栄養を与え、脳を活性化させる働きがあり、脳を酷使する人にとって優れたメンテナンス強壮剤となります。