ロバロールの作り方

ロバロールの作り方は？ロバロールとは何か知りたいですよね。ロバロールという名前はとてもかわいらしく、食べ物と結び付けることもできませんが、ロバロールは実際にはスナックの一種です。ロバロールは北京でとても有名な軽食です。なぜロバロールと呼ばれるのでしょうか？ロバロールの見た目が、ロバロールを作るときに現れる転がる黄色い土に似ているため、この名前が付けられました。

ロバロールの作り方はいくつかあります。自分で作ってみるのもいいでしょう。こうすれば、北京の名物料理を食べるために北京に行く必要はありません。ロバロールは自宅でも作れます。ロバロールはとても美味しくて、あらゆる年齢層に適しています。ロバロールの作り方を以下で見てみましょう。

原料は水で蒸した黄米粉です。生地をこねるときに水を少し多めに加えると柔らかくなります。さらに大豆を炒めて小麦粉につけておきます。作り方は、蒸した黄米粉をきな粉につけて伸ばし、小豆餡（黒砂糖でも可）を塗り、巻いて100グラム程度に切り、白砂糖をまぶします。

作るときは、餡を均一に巻いて、層がはっきりしていて、見た目が黄色くなければなりません。香りがよく、甘くて粘り気があり、きな粉の香りが強いです。豆粉ケーキは大豆粉を主原料として作られているため、豆粉ケーキと呼ばれます。しかし、なぜ「呂大群」とも呼ばれるのでしょうか？比喩的な隠喩のようです。作られた後、大豆の粉に巻かれ、まるで田舎で転がる本物のロバのように、ほこりを巻き上げるので、この名前が付けられました。私たちの先人たちもこれに疑問を抱いていました。 『延都小吃雑詩』には、「黒砂糖餡を巧みに盛り付け、黄色い麺を丸めて豆の中に埋めている。なぜ「魯大餡」という名前なのか。名前が滑稽だ」とある。また、「大豆ともち米を蒸し、黒砂糖餡で包み、揚げた豆麺で巻いて皿に盛って売っている。魯大餡という名前は本当に信じられない」とも書かれている。

原材料：

もち米粉、あんこ、きな粉

1. もち米粉を小鉢に注ぎ（食べる人数によって量を変えます。人数が多い場合は多めに、食いしん坊の猫がいたら多めに）、ぬるま湯で生地を作り、空の皿を用意し、蒸した麺が皿にくっつかないように、皿の底にごま油を薄く塗ります。麺を皿にのせて、約20分間蒸します。最初の5〜10分間は強火で、その後は弱火にします。

2. 麺を蒸している間に、きな粉を炒めます。きな粉を直接フライパンに注ぎ、焦げた匂いが少しする黄金色になるまで炒めます (注意: 焦げた匂いがするからといって黒くなるわけではありません)。約 5 分間炒めてお召し上がりください。

3. あんこを注ぎ出し、ボウルの半分ほどの水を加え、均一に混ぜて置いておきます。

4. 麺が蒸し上がったら（お皿に広げて蒸す）、取り出してまな板の上にきな粉をまぶし、もち米粉をのせて大きめに丸め、あんこをまんべんなく塗り（端に少し残す）、最初から巻き上げ、一番外側にきな粉をまぶします。

5. 包丁で細かく切り（麺がくっつかないように包丁をきれいな水に浸します）、それぞれの小片にきな粉を塗り、お皿に盛り付けます。これで、おいしいロバロールの出来上がりです。

上でロバロールとは何かを紹介し、名前の由来も分かりました。ロバロールは、見た目がロバが転がるときに盛り上がる黄色い土に非常に似ていることからその名前が付けられたことがわかりました。ロバロールの作り方はいろいろありますが、上でも作り方を紹介しました。皆さんも自宅でロバロールを作ってみてください。