緑豆ケーキの作り方

緑豆ケーキは一種のペストリーです。体を冷やす効果があるので、暑いときに食べるのに最適です。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります。しかし、料理を作る上で重要なのは、使用する材料と調理法を見極めることです。細かい点をマスターすることでのみ、料理はより完璧なものになります。新しい品種の革新も継続できます。

緑豆ケーキの最も高い栄養価は、緑豆の栄養価です。緑豆には人体に必要なタンパク質が含まれており、食べると視力の改善にも役立つため、一般の食品に追加されることもあります。それで、緑豆ケーキの作り方はどんな方法でしょうか?

材料: 皮をむいた緑豆 200g、砂糖 100g、油 10g、麦芽糖 20g、あんこ

練習する

1. 緑豆を一晩浸し、少し冷めるまで蒸し、ミキサーでペースト状にします（ミキサーがない場合はスプーンで押します。粗くなります）。砂糖を加えてよく混ぜたら取り出し、油と麦芽糖を加えて混ぜ、ボール状にし、約20個に分けて餡で包みます。

2. 月餅を型に押し込み、弱火で4〜5分蒸します。（この手順は消毒のためです。衛生上問題ないと思われる場合は、蒸しを省略できます）。

3. 冷めたら冷蔵庫に入れます。

ヒント

詰め物をしすぎないでください。詰めすぎると包みにくくなります。

クールなグリーンビーンケーキ

緑豆スープは熱を解消し、緑豆ペーストは毒素を取り除きます。暑い夏には、この冷たい料理は体を冷やして熱を解消する2つの方法で使用でき、あらゆる年齢の人々に適しています。

材料: 緑豆100g～200g、氷砂糖20g～40g、水約400g、寒天15g

練習する

1. 緑豆を洗った後、油を引いていない中華鍋で乾くまで炒め、水と氷砂糖を加えて柔らかくなるまで煮込みます。

2. 緑豆スープを半分ほど注ぎ、飲み物として保存します。

3. 残った緑豆スープを別のボウルに注ぎ、刻んだ寒天を加えます。

4. 緑豆をフードプロセッサーに入れて潰します。

5. 鍋に寒天入り緑豆スープを加え、寒天が溶けるまで弱火で煮ます。砕いた緑豆ペーストを加え、1分ほど煮ます。

型に流し込んで冷蔵庫で保存しておけば、いつでもお召し上がりいただけます。

ヒント

インゲンを炒めたスープはエメラルドグリーンです。

緑豆ケーキとお茶のスープ

3月、窓の外では小雨が降っていた。畑では新茶が育ち、生命力にあふれ、かすかなお茶の香りが風に乗って漂ってきた。爽やかなこの季節に、一杯の「お茶」で幸せな願いを表現できます。

材料: 緑豆粉250g、紅茶10g、白砂糖80g、ごま油6ml、温水80ml

練習する

1. 緑豆粉を皿に入れて蒸し器で約30分間蒸します。その後取り出してすりつぶし、目の細かいふるいで濾します。

2. 紅茶を淹れて、紅茶の湯を取り出し、ボウルに注ぎます。

3. 紅茶に白砂糖を入れ、砂糖が溶けたらごま油を加えます。

4. 用意したお茶を緑豆麺に注ぎ、時計回りに（一方向のみ）均等にかき混ぜ、かき混ぜた緑豆麺を再度濾します。

5. 加工した緑豆粉を型に流し込み、押し固めて取り出して食べる。

ヒント

緑豆麺をかき混ぜる時は、一方向にのみかき混ぜてください。

緑豆ケーキを作るための主な材料は緑豆と氷砂糖です。作り方によって必要な調味料は異なります。しかし、相性の悪い食べ物を一緒に食べない限り、緑豆ケーキの栄養価は高まります。ほとんどの人は緑豆ケーキを食べることができ、体から毒素を排除するのに役立ちます。