蒸しセロリの葉のレシピ

蒸しセロリの葉の完全なレシピは、ほとんどの人には知られていないかもしれません。セロリは誰もがよく食べる家庭料理ですが、セロリの調理方法も数多くあり、それぞれの方法で味が異なります。しかし、蒸したセロリの葉については、知っている人はほとんどいません。これは料理自体の油っぽさと関係があるのか​​もしれません。セロリの葉をそのまま食べる人はほとんどいないからです。

市場でセロリを買うとき、ほとんどの場合セロリの茎を食べますが、セロリの葉を食べることはほとんどありません。なぜなら、私たちのほとんどにとって、セロリの葉は物心ついた頃から一度も食べたことがないからです。したがって、最初の反応はセロリの葉を捨てることです。そこで、これを踏まえてセロリの葉を蒸す方法を詳しく紹介していきましょう。

主な材料: セロリの葉200g、小麦粉100g

調味料: 塩小さじ1、ニンニク1片、ごま油​​小さじ1、植物油大さじ1/2

セロリの葉を蒸す方法

1. セロリの葉を洗って乾かします。急いでいる場合は、乾いた清潔なタオルやガーゼを使って水分を吸収します。野菜が濡れていると、蒸したご飯がくっついて緩みません。次に、セロリを細かく切りますが、細かく切りすぎないようにしてください。

2. 小麦粉をふりかけてよく混ぜます。小麦粉を数回ふりかけ、ふりかけながら混ぜ、野菜の表面が小麦粉の層で覆われるようにします。くっつかないように、麺を混ぜる前に少量の植物油を入れ、よく混ぜてから麺をもう一度混ぜます。蒸した後、くっつきません。

3. 蒸し器の上に濡れた布（絞った布）を置きます。小型の蒸し器を使用する場合は、蒸し器の上に直接置くことができます。蒸し器がない場合は、蒸し器の蒸し幕の上に濡れた布を直接置くことができます。

4. 混ぜ合わせた野菜を布巾の上に注ぎ、鍋に蓋をして強火で蒸気が出るまで蒸し、その後中火で10分蒸します。もっと蒸したい場合は15分ほど蒸します。

5. ニンニクの皮をむき、塩を加えてペースト状にします。大さじ2杯の冷たい沸騰したお湯を加えてニンニクペーストを作ります。次にごま油を加えてよく混ぜます（醤油やラー油を加えてもかまいません。私は純粋なニンニクジュースが好きです）。それを蒸した麦ご飯に注ぎ、よく混ぜます。

セロリの肝臓鎮静作用と血圧降下作用は、主にセロリに含まれる酸性の血圧降下成分によるものです。動物実験では、セロリの静脈注射がウサギと犬に顕著な血圧降下作用があることが示されています。原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。セロリの種子から抽出されたアルカリ成分は、動物に対して鎮静効果があり、人間に対しては精神安定効果があり、感情を安定させ、イライラを解消するのに役立ちます。セロリには体内のナトリウム貯留を解消し、利尿を促進して腫れを抑える利尿作用のある成分が含まれています。臨床診療では、セロリの煎じ液は乳糜尿症の治療に使用できます。

人々がセロリを好む理由は、その栄養価の高さにあります。さらに最も重要な理由は、セロリが高血圧などの一般的な人間の病気を治療できることです。同様に、セロリの葉の機能と効果は、実際にはセロリのものと似ています。同時に、蒸したセロリの葉にも同じ効果があるので、後で試してみることができます。