バニラアイスクリームの作り方

バニラアイスクリームの作り方は、現代人にも徐々に知られるようになってきました。社会経済の急速な発展に伴い、人々の生活水準は絶えず向上しています。バニラアイスクリームを作るアイスクリームマシンを含め、以前は遠くからしか見ることができなかった電子機械が、今では徐々に一般家庭に入り込んでいます。主な理由は、多くの人がバニラアイスクリームをとても愛しているからです。

実際、この社会では、バニラアイスクリームを食べるのが好きな人のほとんどは子供と女の子です。しかし、それは他の人がそれを食べないという意味ではありません。他の人が少しだけ食べる量が少ないというだけです。バニラアイスクリームは、特に夏には多くの店で入手できます。バニラアイスクリームの作り方を詳しくご紹介します。

材料

バニラビーンズ1/2本、牛乳160ml、卵黄2個、砂糖80g、ホイップクリーム200ml

バニラアイスクリームのレシピ手順

1. バニラのさやを水平に半分に切り、ナイフの先を使ってバニラの種をこそぎ取り、さやごとミルクに入れます。

2. 弱火にして牛乳を沸騰するまで加熱し、すぐに蓋を閉めて10分間煮ます。 （バニラの風味がミルクによく溶け込むように）

3. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽいペースト状になるまで素早く混ぜます。

4. 3番目のステップで、沸騰させた牛乳を少しずつ卵の混合物に加えます。もう一方の手で泡立て器を使って素早くかき混ぜ、高温の牛乳で卵の混合物が卵の花に変わるのを防ぎます。

5. 牛乳と卵をよく混ぜたら、鍋に戻し、弱火で加熱します。加熱中は、焦げ付かないように底をこすり、絶えずかき混ぜます。

7. きれいな大きなボウルに濾し、氷水で冷やし、冷めたら冷蔵庫で3時間ほど冷やします。

8. ホイップクリームを氷水で泡立て、純度が 70% になるまで混ぜます。

9. 冷蔵保存したイングリッシュソースとよく混ぜ、12～17時間冷凍しておいたアイスクリームマシンに注ぎます。

10. 20分ほどかき混ぜた後、保存容器に入れて冷凍庫で凍らせます。

ヒント

1. バニラアイスクリームを作る工程がすべて完了しました。食べるときは、アイスクリームを取り出して室温で少し柔らかくしてから食べると、より美味しくいただけます。

2. アイスクリームマシンを使用する目的は、マシンが完全に冷却され、攪拌されている間に、より多くの空気がアイスクリームペーストに入るようにし、アイスクリームのボリュームをよりふわふわにすることです。これにより、自家製アイスクリームは、アイスクリームショップのアイスクリームに近い、またはそれを超える柔らかく滑らかな味になります。 （アイスクリームマシンでかき混ぜただけのアイスクリームは、そのまま食べることもできます。味はマクドナルドのシェイクにとても似ています〜〜）

3. アイスクリームメーカーがなくてもご心配なく。最後にイングリッシュソースとホイップクリームを混ぜ合わせたら、冷凍中は2時間ごとに取り出してスプーンでかき混ぜる（または電動泡立て器でよく泡立てる）ことを合計4回ほど繰り返してください。 （途中でかき混ぜなかったり、アイスクリームマシンを使ってかき混ぜなかったりすると、アイスクリームが非常に固くなり、口の中に氷の破片がたくさん残り、味が非常に悪くなります〜）

4. 冷蔵庫の冷凍庫の温度は最低に設定する必要があります。冷凍温度が低いほど、アイスクリームの味は良くなります。

なので、自宅にアイスクリームメーカーがある人は、ぜひ参考にしてください。上記のバニラアイスクリームの作り方はとても簡単です。食べたい方は、上記の方法に従って、自宅でバニラアイスクリームを作る方法を学んでください。少し時間がかかるかもしれませんが、それでも意味のあることです。