ネギ入りカタツムリの揚げ物の作り方

夏には、夜にビールを飲みながらバーベキューを食べるのが好まれ、カタツムリの炒め物は非常に人気のある料理です。カタツムリは珍しい珍味であり、カタツムリを求めて何時間も水中を捜索する人も大勢います。カタツムリは美味しいのですが、扱いが難しく、美味しい料理にするには少し手間がかかります。次に、ネギ入りのカタツムリの揚げ物など、カタツムリ料理の作り方をいくつか紹介します。

方法 1: 1. カタツムリの肉を購入したら、よく洗います。塩に 5 ～ 10 分間浸し、手で強くこすり、数回すすいでください。よく洗わないと、渋い味になります。

2 油を熱し、乾燥唐辛子と生姜のスライスを加え、洗ったカタツムリの肉を注ぎ入れて1分炒め、料理酒を加えて炒め続けます。

3 洗って刻んだネギを加え、強火でネギが縮むまで炒め、塩を加えて数回炒めます。

4 チキンエッセンスを加えて調理を始める

方法 2: 材料: 殻付きのカタツムリの肉。ここでは 1 斤あたり 8 元で販売しており、私は半斤を購入しました。ニラは2元です。ステップ 1: カタツムリの肉を購入したら、よく洗います。塩に 5 ～ 10 分間浸し、手で強くこすって数回すすいでください。よく洗わないと、渋い味になります。ステップ 2: 油を熱し、乾燥唐辛子と生姜のスライスを加えてしばらく炒め、洗ったカタツムリの肉を注ぎ入れて 1 分間炒め、料理酒を加えて炒め続けます。ステップ3：洗って刻んだネギを加え、強火でネギが縮むまで炒め、塩を加えて数回炒めます。ステップ 4: チキンエッセンスを加えてお召し上がりください。他の省の友人がこの料理を食べたことがあるかどうかはわかりませんが、江蘇省の人々はこれをよく食べており、味はシンプルで美味しいです。

方法3：1.カタツムリの肉を2、3回洗い、きれいな水に半日浸します。

2. 内臓を取り除き、手で何度もこすって洗い、スプーン1杯の塩を加えて15分間浸し、数回洗います。

3. きれいに洗ったカタツムリの身を水で茹で、少量の料理酒を加え、茹でた後に水を切る。

4. 赤唐辛子、生姜、ニンニクの種を細かく切り、チャイブも細かく切る

5.フライパンに油を熱し、赤唐辛子、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。

6. 茹でたカタツムリを加えて炒め、塩と醤油で味を調え、全体に火が通るまで炒めます。

7. 最後にチャイブとごま油を加えて出来上がりです。

方法 4: ステップ 1: カタツムリの肉を購入したら、よく洗います。 塩に 5 ～ 10 分間浸し、手で強くこすり、数回すすいでください。 よく洗わないと、渋い味になります。

ステップ 2: 油を熱し、乾燥唐辛子と生姜のスライスを加えてしばらく炒め、洗ったカタツムリの肉を注ぎ入れて 1 分間炒め、料理酒を加えて炒め続けます。

ステップ3：洗って刻んだネギを加え、強火でネギが縮むまで炒め、塩を加えて数回炒めます。

ステップ 4: チキンエッセンスを加えてお召し上がりください。他の省の友人がこの料理を食べたことがあるかどうかはわかりませんが、江蘇省の人々はこれをよく食べており、味はシンプルで美味しいです。

1. カタツムリに砂を吐き出させるためには、新鮮な水道水ではなく、魚を育てるのと同じように、半日ほど置いた水を使用するのがよいでしょう。私はカタツムリを2日間絶食させました。作業中は頻繁に水を交換してください。

2. カタツムリを徹底的に調理して寄生虫を殺します。十分に調理しないと肝吸虫病に感染しやすいので、焼いた巻貝は食べない方がよいでしょう。なので、さっと炒めずに、途中で水を加えてしばらく煮込んでください。

3. ペンチを使って尾の部分を開くと、風味がよくなります。面倒な場合は省略できます。

1. 脾臓や胃が弱い人、軟便や下痢のある人は食べるのを避けてください。

2. カタツムリは性質上非常に冷たいので、風邪やインフルエンザのとき、生理中や出産後の女性、胃が冷たい人は食べないでください。

この製品には、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミン A が含まれています。利尿作用と抗浮腫作用があります。