冷麺の作り方

冷たい麺は日常生活でよく食べられますが、調理方法が異なります。しかし、本質は同じであり、半分は冷たい皮が必要で、半分は冷たい麺が必要であるということです。地元の味をベースにした調味料も加えます。涼皮や冷麺は冷たい食べ物なので、一般的に夏の食欲に適しています。夏に冷たい食べ物を食べると涼しく感じ、気分が良くなります。

冷やし皮と冷麺の作り方をマスターして初めて、暑いときに食べることができ、食べた後に体を冷やすこともできます。おいしい料理を作るには、食材や材料の選択がとても重要です。おいしい料理を正しく作るには、まずその材料を理解しなければなりません。では、冷麺の作り方にはどのようなものがあるのでしょうか。

涼皮の作り方

1. 適量の高グルテン小麦粉と水を加えて生地を作ります。

2. 次に、こねた生地をきれいな水に入れて、グルテンが出てくるまで小麦粉の中の澱粉を洗い流すように繰り返しすすいでください。

3. 洗った小麦粉の水を冷蔵庫に入れます。私は通常一晩置きます。長ければ長いほど良いです。

4. 翌日、沈殿した澱粉水を取り出し、その上の澄んだ水を注ぎ、澱粉湖を残します。希少なシルクは自分で使いこなせる。

5. 水を沸騰させ、蒸し器を置き、小さなトレイに置き、トレイに少量の食用油を塗り、澱粉レーキを2〜3mm注ぎ、強火で5分間蒸します。もっと厚くしたいかどうかはあなた次第ですが、皮が薄い方がおいしいです。

6.蒸した皮を冷水に浸し、手で丁寧に剥がしてお皿に盛ります。冷たい皮の各層の真ん中に、くっつき防止のためと、色の見栄えを良くするため、適量の食用油を塗ります。

調味水の作り方：

1. 小さな鍋にボウル一杯の水を入れ、少量の胡椒とスターアニスの種 2～3 粒を加えます (条件が整えば、フェンネル シードとクミン シードも少し加えることができます。シードがない場合は、胡椒とスターアニスの種だけを加えます)。これらの材料を沸騰させ、味を整えます。注ぎ出して冷ましてから後ほど使用します。

3. ラー油の作り方。

フライパンに小さな赤唐辛子と花椒を入れ、香りが出るまで炒めます。容器に入れてつぶします。フライパンに油を入れ、つぶした唐辛子と花椒を油に注ぎ、白ゴマと少量の塩を加えて香りが出るまで炒めます。このチリオイルは味も良く、1つの容器で長持ちし、スーダンレッドも一切含まれていません。安心して食べてください！

4. 冷麺を作る

、冷たい皮を千切りにし、きゅうりを千切りにし、酢、塩、MSG、ゴマソース、ゴマ油、ラー油、調味水を加えます。これら7つの材料は欠かせません。まさに本物の陝西涼皮です。好き嫌いの多い人や食べ物が好きな人は、ラー油と調味水を自分で作らなければなりません。

主な材料: ラーメン1人前、卵1個、きゅうり1本、切り干し大根

冷麺の作り方

1.塩を加えて、麺を加えて、高熱を加えて、2分間、麺を吸い上げ、油を塗って油を塗っています。卵の肌をすぐに回します冷たい麺の大根、それらにソースを注ぎ、よく混ぜます。

冷やし皮と冷麺の作り方は、実は冷やし皮と冷麺の作り方です。まず最初に、この2つの食材を作ります。きゅうり、ラーメン、にんじんが必要で、それを混ぜ合わせます。しかし、最も重要なのは調味料です。冷たい皮と冷たい麺の味をより美味しくするために、ごま油、玉ねぎ、ニンニク、MSG、ラー油が最適な調味料です。