蒸し肉のレシピ

蒸し肉を食べたことがありますか？中国東北地方の人々は蒸し肉をよく食べるでしょう。東北の蒸し肉もとても有名です。実は、蒸し肉の作り方はいろいろあります。蒸し肉の作り方を知らない人も多いでしょう。実は、蒸し肉の作り方はそれほど複雑ではありません。一生懸命勉強すれば、おいしい蒸し肉を作ることもできます。今日は家庭でできる蒸し肉の作り方をいくつか紹介します。

米粉蒸し豚肉

レシピの紹介この料理は比較的簡単に作れます。肉を蒸し器で柔らかくなるまで蒸すだけです。鮮やかな赤色と塩辛さ、ほんのりとした辛さが特徴です。肉は脂っこいですが、脂っこくなく消化に良いです。サツマイモはほんのり甘くて粘りがあり、味も良いです。サツマイモの代わりにエンドウ豆やカボチャを使うこともできます。また、ピシェンの発酵豆腐と発酵豆腐ジュースにはすでに十分な塩味があるため、この料理に塩を加える必要はありません。蒸し豚肉ライスヌードルや麥仙発酵豆ペーストはスーパーマーケットで見つけることができます。

材料

皮付き豚バラ肉300g、サツマイモ200g、植物油5ml、蒸し米麺60g、刻んだ芒仙豆ペースト5g、発酵豆腐汁10ml、発酵豆腐半ブロック4g、花椒1g、生姜5g、ネギ5g、コショウ1g

練習する

1. 豚バラ肉を皮ごとこすってきれいにし、幅4cm、厚さ0.3cmに切ります。さつまいもは皮をむき、3cm角くらいに切ります。

2. スライスした肉をボウルに入れ、植物油5ml、ピシェン豆ペースト、発酵豆腐ジュース、発酵豆腐の小片、コショウ、ショウガ、ネギ、コショウパウダーを加え、最後に少量の水または新鮮なスープとライスヌードルを加えてよく混ぜ、15分間放置します。

3. 同時に蒸し器に十分な水を入れ、強火で沸騰させます。

4. 蒸し器の底にクッキングワックスペーパーを敷き、角切りにしたサツマイモを蒸し器の底に置き、その上に下ごしらえした肉のスライスを置きます。こうすることで、蒸す過程でグレービーソースがサツマイモに混ざり、風味がよくなります。蒸し器バスケットを蒸し器鍋に入れ、蒸気に注意してください。蒸している間は鍋の中の水分が蒸発しないように注意してください。

5. 肉とサツマイモが柔らかくなるまで、中火で約1時間蒸します。蒸し器から取り出してお召し上がりください。

蒸し肉とスパイシーソース

材料

豚バラ肉300グラムとキノコ100グラム。調味料：上塩小さじ1杯、MSG小さじ1/2杯、水でんぷん少々、古くなったスープ適量。

練習する

1. 豚バラ肉を洗ってスライスし、後で使用するために大きなボウルに入れておきます。

2. 鍋に適量の水を沸かし、キノコを茹でて取り出し、水気を切り、塩とMSGを加えてよく混ぜ、豚バラ肉と一緒にボウルに入れ、蒸し器で6分間蒸し、取り出して皿に盛ります。

3. 古いスープを鍋に注ぎ、沸騰させます。調味料を加え、水で溶いてとろみをつけ、蒸した豚バラ肉に注ぎます。

材料の交換

生の豚バラ肉を湖南風ベーコンに置き換えると、味付蒸しベーコンと呼ばれます。

味覚の変化

調味ソースにエビペースト、桂林唐辛子ソース、ごま油を加え、エビペースト蒸し肉を作ります。