白粥の栄養価

南でも北でも、平日はお粥が大好きで、多くの家庭では白米のお粥を飲むのが好きです。白米のお粥は消化しやすいだけでなく、体を養うのにもとても良いです。さらに、白粥を調理する際には、さまざまな材料を使用して調理することで、さまざまな体調調整効果が得られるため、これが人々に好まれる理由の1つです。

しかし、白粥の栄養価に関しては、多くの友人が知らないと思います。結局のところ、白粥は私たちの生活の中であまりにも一般的であり、多くの友人はその栄養価を気にしていません。白粥についてもっと知ってもらうために、この記事では白粥の栄養価を紹介します。

白米のお粥は調理に時間がかかるため、他の食べ物よりも消化しやすいです。長時間炊き込んだ白粥は水分が十分で、デンプンと水分がより十分に結合しており、小腸上皮細胞による酵素吸収・分解に最適な食品です。

白米に比べて、白粥の利点は消化しやすいことです。

お粥は長時間煮込まれ、水分量も高いため、でんぷんがより完全にゼラチン化され、小腸のアミラーゼによってより簡単にブドウ糖に分解され、血液に吸収されます。長時間加熱調理することで、少量のタンパク質やアミノ酸が溶解し、消化しやすくなります。

そのため、白米などの固形食品と比較して、白米粥は胃腸の消化の負担を軽減することができ、胃腸炎、重度の消化性潰瘍、膵炎、重度の肝炎など、消化機能が低下した胃腸疾患の患者や、一部の極度に虚弱な患者に特に適しています。手術後の最初の食事は流動食が必要であり、消化しやすい白粥（またはライススープ）が第一選択肢となります。

白粥の栄養価はもうご存知ですか？白粥には上記のような利点がありますが、お粥を飲むのが好きな友人は、白粥を調理するときに栄養素が失われやすいことに注意してください。栄養をよりよく保持するために、お粥を調理するときは調理時間に注意する必要があります。