シナモンロール

正確に言うと、シナモンは調味料として使える植物です。シナモン自体に魅力的な香りがあるため、さまざまな料理を作るときによく使われます。シナモン自体は黒色で、スパイスを作る材料はその外皮です。栄養価と薬効が高いです。そのため、毎日シナモンを摂取できれば健康に良く、調味料としても良い食品です。

パンは焼き菓子であり、生活の中でよく食べられる食べ物です。ほとんどの人が食べたことがある食べ物だと言えます。パンには多くの種類があり、栄養価も低くありません。だからシナモンとパンを組み合わせると、その価値はさらに高まります。

練習する

1. 牛乳をぬるま湯に温め、ドライイーストをふりかけて均一に混ぜ、卵を溶いて置いておきます。

2. ボウルに高グルテン小麦粉、低グルテン小麦粉、砂糖40グラム、塩を入れてよく混ぜます。イースト、牛乳、湯種、卵液半分を加えてこねて滑らかな生地にします。

3. 室温で柔らかくしたバターを加え、生地が滑らかになり、グルテンが膨張して薄い膜が引き出せるようになるまでこね続けます。生地を滑らかな生地にまとめ、油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、大きさが2倍になるまで約40分間発酵させます（温度28度）。

4. 粉砂糖と温水を混ぜて粉砂糖を作り、シナモンパウダーと砂糖30グラムを混ぜ、レーズンを洗ってラム酒に浸して後で使用する。

5. 発酵が終わった生地を長方形に並べ、底に乾いた小麦粉をふりかけ、真ん中から長方形になるように伸ばします。底の端を少し平らにします。

6. 伸ばした生地の上にきれいな水を刷毛で塗り、シナモンシュガーを均等に振りかけます。生地が閉じないように、下の平らな部分には振りかけないようにします。

7. 浸しておいたレーズンを上に散らし、生地を上から下まで巻き上げ、端をしっかりとつまみます。

8. 軽く形を整えたら、包丁で8等分に切り、箸で適量の小麦粉をつけ、生地の中央から押さえ、アルミホイルを敷いて油を塗った天板にのせ、最終発酵（温度38度）約40分。

9. 発酵したパンに卵液を薄く塗り、170度に予熱したオーブンに入れて15分ほど焼きます。焼き上がったパンが少し冷めたら粉砂糖をふりかけます。

ヒント

1. 牛乳をぬるま湯程度に温めますが、熱すぎると酵母が死んでしまいます。

2. 発酵がほぼ終わった生地に、適量の小麦粉を指でつけ、生地の真ん中から底に向かって突き刺します。指を抜いた後も穴が縮まなければ、生地は十分に発酵していることになります。

3. 最終発酵のために、成形したパンを 100 度に予熱したオーブンに入れ、オーブン内に 1 カップのお湯を入れてオーブン内の湿度を高めます。

上記はシナモンロールを作る最も基本的で簡単な方法です。自宅で作る場合は、個人の安全に注意する必要があります。怪我をしないようにしてください。そうしないと、損失に見合う価値がありません。シナモンロールをとても美味しく作りたい場合は、注意が必要です。また、完成したシナモンロールは朝食として食べることができます。