キノコの種類

今日では、菌類は人々の食卓に並ぶ一般的な食品であり、人々が好む食品でもあります。私たちは日常生活の中で、ヤマブシタケ、ヒラタケ、シロタケ、シイタケなど、多くの種類のキノコを知っています。キノコの種類によって、調理方法によって味が異なります。スープにすると、なめらかでさっぱりとした感じになり、炒めると、無意識にご飯を何口か多く食べてしまいます。

菌類の科は実に大きく、その中には聞いたこともない菌類もいます。さらに、キノコの栄養価は非常に豊富です。今日はキノコの種類について詳しく見ていきます。

白と黄色のヒラタケ

美味しいエリンギ、紫胞子エリンギとしても知られています。 子実体は中型から大型。傘は直径5～13cmで、最初は平らで半球形、伸びた後に凹状の基部を持ち、滑らかで、若いうちは鉛灰色だが、次第に灰色からほぼ白色に変わり、わずかに明るい茶色になることもある。縁は薄く滑らかで、若いうちは巻き込み、後期には波状になることが多い。

キュピオフォラ

子実体は小さい。傘は直径5～8cm、扁平半球形から平形で、中央部は後方に凹んで漏斗状になっており、表面は乾燥して光沢があり、淡い土色から淡いピンク褐色をしています。鰓は長く、密で、汚れた白色で、長さが不均等です。柄は細く、円筒形で、長さ 4～8 cm、厚さ 0.4～1 cm です。傘は色が薄く、内側は柔らかいです。

トウモロコシ黒穂病

トウモロコシ黒穂病、トウモロコシ黒カビとも呼ばれます。 胞子山の大きさと形は不規則で、ほとんどが腫瘍状で、長さまたは直径は3〜15cmです。初期段階では、外側に白い膜の層があり、これは寄生組織によって形成されることが多く、黄緑色または紫赤色を呈することもあります。その後、徐々に灰白色から灰色に変わります。破裂後、大量の黒い粉、すなわち冬胞子が放出されます。

アミガサタケ

アミガサタケやおいしいアミガサタケとしても知られています。 子実体は小型または中型で、長さ6〜14.5cm、傘は不規則な円形または長楕円形で、長さ4〜6cm、幅4〜6cmです。

上記はキノコの種類の一部です。キノコの種類は膨大で、これら以外にもたくさんあります。日常生活では、自分が好むキノコの種類を注意深く見極める必要があります。口当たりや必要な栄養に影響を与えないように、決して間違いをしてはいけません。