牛すね骨スープの作り方とは

新鮮な牛すね骨を見ると、つい買ってしまいます。家に帰って大きな骨を折ってスープを作ります。牛すね骨には骨髄とコラーゲンがたくさん含まれています。牛すね骨を長時間煮込むと、その中のコラーゲンとミネラルがスープに溶け込みます。このような骨スープは栄養価が高く、味も美味しいです。牛すね骨スープの作り方を学びましょう。

牛骨スープの作り方1.牛骨スープ（オリジナル味）：牛骨を煮込むには電気鍋を使うのが良い

牛の骨は一般的に大きくて硬いので、市場で買うときは店員に細かく切ってもらうように頼んでください。家に帰って洗ったら、冷たい水を張った鍋に入れて沸騰させます（普通のステンレス鍋でいいので、さっと沸騰させてください）。沸騰したら、表面に浮かんでいる血の泡をすくい取ります（牛骨には血の泡が多いので、もう少し煮て3～4回すくい取り、血の泡をすべて取り除く必要があります）。骨スープを電気鍋に注ぎ、生姜の小片（包丁の側面で数回たたく）、ネギ1～2本（手で2つにつまむだけ）、コショウの実少々を加え、スープ作りモードに切り替え、酢を数滴加え（骨のカルシウムがスープに溶けやすくなるように）、正午から午後仕事が終わるまで煮込みます。

牛骨スープで煮込んだ大根は最高に美味しいですが、大根を牛骨スープに直接入れないでください。そうしないと、スープを長く保存できなくなります。別の鍋からスープをすくい、大きめに切った大根を加えて20分ほど煮るのがおすすめです。

注意：牛骨を煮込むときは、一度に十分な水を加え、途中で水を加えないでください。煮込むときに塩を加えず、食べるときにスープボウルに追加します（MSGは追加しないでください。元の風味に影響を与えます）。 2.牛骨スープ（栄養法）：牛骨スープ：牛骨1000グラム（砕いたもの）、水1500mlを加え、少量の酢を加えて強火で沸騰させ、1〜2時間煮込みます。これが最も栄養価が高いです。 3.牛骨スープ（白くて濃いスープ）：1：骨を油で炒めると、スープの香りとコクが増します。また、スープをより白く濃くするための最も重要なステップです。炒めた後、残りの油を使って鍋にネギと生姜を加え、骨を入れて水を加えます。 2：スープを調理するときに酢を数滴加えます。これには多くの利点があります。まず、骨の栄養素がスープに分解されやすくなり、スープがより濃く白くなります。

4. 牛骨スープ（カルシウム補給スープ）：スープの作り方：牛もも骨を選び、2つに砕き（重要なステップ）、牛肉を数枚加えて一緒に煮込み、冷水で洗い、鍋に入れて強火で沸騰させ、弱火で約2時間煮込みます。

味付け方法：コリアンダー、チリパウダー、ネギ、牛の内臓を炒め、スープが完成したら上記の調味料と塩を加えます。

牛すね骨スープは調理が簡単で栄養価も高いので、誰でも試すことができます。特に、料理が多くの人に認められると、達成感を感じるとともに、食べ物がもたらす幸せも味わうことができます。牛すね骨スープは、特に高齢者や子供に適しています。