高カルシウム牛乳は加熱できますか？

カルシウム含有量の高い牛乳は、特に十代の若者の間ではよく知られていると思います。子どもの頃、母はいつも私に、牛乳を飲めば背が伸びると言っていました。牛乳は睡眠を助けるので、寝る前にコップ一杯の牛乳を飲む子供もたくさんいます。実際、牛乳の栄養価は非常に高く、特にミネラル、カルシウム、その他の栄養素が豊富に含まれています。牛乳には脂肪も含まれているため、肥満の人は注意して選ぶ必要があります。

高カルシウム牛乳は、その名の通り、飲む人のカルシウム栄養を補給します。牛乳は栄養が豊富ですが、加熱するとどうなるのでしょうか？加熱後も飲めるのでしょうか？これも多くの人が気になる疑問です。さて、高カルシウム牛乳は加熱できるのかという疑問の答えをお伝えしましょう。

沸騰すると、牛乳に含まれるカルシウムがリン酸に沈殿し、牛乳の栄養価が低下します。失われる栄養素は主にビタミンで、次いで乳糖であり、その中でもビタミン C が最も多く失われます。さらに、牛乳を100℃に沸騰させると、牛乳に含まれる乳糖がカラメル化し、カラメルががんを引き起こす可能性があります。しかし、これは牛乳を飲む前に温めてはいけないという意味ではありません。市販されている8回殺菌済みの袋入り牛乳は、特に夏場は温めてから飲むのがベストです。規定によれば、0～4℃の温度で保存する必要があるが、これらの牛乳は一般的に常温で保存されていたり、日光にさらされたりしているため、飲用時の安全性や衛生面が確保されていない。しかし、専門家は、牛乳の栄養価を保つために、飲む前に温めるのを避けられる場合は温めないようにすることを推奨しています。特に子供の場合、完全な牛乳栄養は成長にさらに有益です。ショッピングモールやスーパーマーケットで販売されている純粋な牛乳は、一般的に衛生的で、飲む前に加熱する必要がありません。

上記の記事を読んだ後、高カルシウム牛乳は加熱してもよいのかという疑問は誰もが理解できたと思います。加熱すると、牛乳自体に含まれる栄養素が失われる可能性があります。実際、牛乳をそのまま飲むこともできるのでとても便利ですし、少し温めることもできます。カルシウムを補給したい場合は、大豆製品などカルシウムを豊富に含む食品を多く食べることもできます。