おいしい鴨の首の作り方

アヒルの首といえば、よだれを垂らす人も多いでしょう。市場でよく見かける辛い鴨の首や香ばしい鴨の首は、多くの人に好まれています。時間があるときに少しかじるのはとても楽しいですし、食欲を刺激する効果もあります。しかし、市場でアヒルの首を食べると、不安を感じる人が多いのです。では、自分でアヒルの首を作ってみませんか？

鴨の首を美味しく食べるには？

スパイシーな鴨の首がとても美味しいのは間違いありません。リラックスしながら、スパイシーで香り豊かな鴨の首を味わっていると、どんどん美味しく感じられ、気分も一気にリラックスします。それでは、自家製のスパイシーな鴨の首の作り方を学びましょう。

自家製スパイシーダックネック

主な材料：鴨の首500g

方法/手順

1. アヒルの首を洗い、包丁で切り分けます。鍋にきれいな水を入れ、アヒルの首を鍋に入れます。水が沸騰したら、血の泡を取り除き、アヒルの首を取り出して水を切ってください。

2. 鍋に油を入れ、50%の熱さになるまで加熱します。みじん切りにした玉ねぎと生姜を加え、香りが出るまで炒めます。次に、乾燥唐辛子、アニス、花椒、花椒、草の実、甘草、フェンネル、アンジェリカ、シナモン、月桂樹の葉を加え、2分間炒めます。

3. 炒めた調味料をスープ鍋の内鍋に注ぎ、薄口醤油、濃口醤油、塩を加えます。水が沸騰したら、湯がいた鴨の首を加えます。

4. 氷砂糖を加え、沸騰したら火を止め、内鍋を保温外鍋に移します。

5. 内鍋に蓋をし、保温外鍋のクリップと耳を留め、保温外蓋をかぶせて鴨の首を内鍋で30分ほど煮ます。

6. 30分後、鴨の首が煮えたら蓋を開けてスープを冷まします。冷めたら再び内蓋を閉めて鴨の首を15時間浸します。その後、鴨の首を取り出し、スープを切って、鴨の首を切り分けて盛り付けます。

注記：

内鍋を火にかけて熱した後は、やけどを防ぐためにできるだけ早く保温外鍋に移してください。

鴨の首を美味しく調理するには？栄養士が紹介する方法を注意深く参照すれば、がっかりすることはありません。さあ、急いで鴨の首の材料を用意して自分で作ってみましょう。同時に、自分で作ったアヒルの首は食品の衛生と安全性をより確実に確保でき、健康を損なうことなくおいしい味を楽しむことができます。