グリーンマンゴーの漬け方

グリーンマンゴーはとても大きいです。マンゴーを食べるのが好きな人にとって、グリーンマンゴーを食べることはとてもさわやかなことだと言えます。グリーンマンゴーを漬ける方法をご存知ですか？これは代替の食べ方になっているからです。漬けたグリーンマンゴーはより特別で、味もより思い出深いものになります。それでは、おいしいグリーンマンゴーを正しく漬ける方法を理解しましょう。

グリーンマンゴーには、実は普通の黄色いマンゴーよりも果肉が多く含まれていますが、漬ける工程には細心の注意が必要です。そうでないと、漬けたマンゴーがあまりに美味しくて、食べたくないと思うほどになってしまいます。そのため、グリーンマンゴーを漬ける場合は、以下の手順に従う必要があります。

マンゴーの葉のピクルスを作るには、4月か5月に熟していないマンゴーを摘まなければなりません。手作りのマンゴーの葉を作るには、まずマンゴーの皮をむいて洗い、塩に2時間ほど漬けて渋みを抜き、きれいな水で1～2時間すすぎ、最後に乾燥させて砂糖と梅干しを加えて3日間漬け込み、冷凍庫で凍らせます。製造工程では着色料や保存料を一切加えず、昔ながらの製法で作られているため、マンゴー本来の甘酸っぱい味がそのまま残っています。 1. マンゴーの皮と種を取り、薄くスライスして大きめの容器に入れ、塩をふり、蓋をして上下左右に激しく振ります（約10分）。

この「苦味を取り除く」という作業を徹底的に行わないと、マンゴーの漬物の味は良くなりません。 2. ステップ 1 を 2 時間ほど放置し、容器内の苦い水を捨てます。ステップ 1 が完全に完了しました。緑色のマンゴーは、自然な明るいエメラルド グリーンになります。 3. ステップ 2 のマンゴーを清潔で湿気のないガラス容器に入れ、果糖を注ぎ、瓶を密封します。果糖の量は、瓶の中のマンゴーが完全に浸るのに十分な量でなければなりません。目安としては、漬ける過程でマンゴーから水分が出るので、瓶は 80% 以上は満たさないようにし、少しスペースを残しておきます。 (注意: 白砂糖でも構いませんが、果糖を使用してください。プラムを数個加えると味が良くなります。砂糖は 30 分以内に水に変わります。)

上記は、グリーンマンゴーを漬けるためのいくつかの方法と手順の紹介です。実際には、グリーンマンゴーを漬ける方法はあなたが思っているほど簡単ではありませんが、漬けるプロセス中にいくつかのスキルと方法に注意を払う必要があります。これらは、漬けたグリーンマンゴーの効果に簡単に影響を与える可能性がある理由です。