生の牛鞭の作り方

生の牛鞭はとても栄養価が高いことは周知の事実です。日常生活では、このような生の牛鞭は広東省の郷土料理であり、わが国の8大名料理の一つです。多くの人は、この生の牛鞭の作り方を知りません。結局のところ、それは独特の料理と味であり、国内外で独特で有名です。生の牛鞭の作り方を学びましょう。

実は、生のブルウィップは非常に栄養価の高い食品であることは誰もが知っていますが、日常生活で生のブルウィップをどのように調理するか知っていますか？生の牛鞭を作るときには注意すべき点がたくさんあります。特に洗浄の際には、生の牛鞭に含まれる汚れを、蒸したり煮込んだりするための鍋に入れる前に取り除く必要があります。私たちはこれを理解する必要があります。

ブルウィップスープ：主な材料：ブルウィップ1〜2本。調味料：調理済み油75グラム、胡椒油25グラム、醤油15グラム、MSGと砂糖各5グラム、塩6グラム、料理酒15グラム、湿った澱粉40グラム、胡椒と砂糖の色素少々、ネギ100グラム、ニンニク20グラム、生姜50グラム、チキンブロス500グラム。作り方：（1）まず牛鞭を洗い、鍋に入れて湯通しして汚れや油を落とし、スライスまたは小片に切り、鍋で煮込みます。（2）中華鍋に食用油を入れて強火で熱し、ネギ50グラム、生姜25グラム、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、料理酒、醤油、チキンブイヨン、砂糖、MSG、塩を加え、砂糖色素を使ってスープを真っ赤にし、牛鞭をスープに入れて弱火で煮込み、スープが乾いてとろみがつくまで煮込み、ネギと生姜を取り除き、湿った澱粉を使って濃いソースを作り、コショウ油を垂らします。純粋な傘？特徴：赤みがかった色、柔らかい牛鞭、まろやかな味

クコの実とムチのスープ：材料：水、ムチ、鶏油、生姜、コショウ、料理酒、クコの実、塩、MSG。作り方: 水、牛鞭、鶏油、生姜、コショウ、料理酒、クコの実、塩、MSG。重さ約1kgの雄の強い黄色の牛の茎を取り、表皮を取り除き、穴に鋭利なナイフを挿入し、切り開いて洗い、沸騰したお湯で湯通ししてから冷まし、浮いた皮をはがし、不純物を削り取り、臭いがなくなるまで数回湯通しします。アルミ鍋にきれいな水1kgを入れ、牛鞭、鶏油、鶏肉を加えて強火で沸騰させ、泡を取り除き、柔らかくなった生姜、コショウ、料理酒を加え、弱火で80％調理されるまで煮込みます。牛鞭を取り出して細切りにします。元のスープをガーゼで濾して不純物を取り除き、鍋に注ぎます。クコの実を加え、牛鞭の細切りを切って、柔らかくなるまで煮続けます。盛り付けるときに、スープボウルに適量の塩とMSGを加えます。

生の牛鞭を調理するのは実は難しくありません。適切な材料を用意し、鞭をきれいにすれば、料理やスープ作りを始めることができます。結局のところ、これは人体に非常に栄養のある食べ物です。主に、この生の牛鞭をどのように調理するかを理解できるかどうかにかかっています。一度テクニックを習得すれば、すべてが簡単になります。