秘密の子羊の腸

羊の腸は、私たちの食生活の中ではあまり知られていないかもしれません。なぜなら、ほとんどの場合、羊の腸は鍋料理や路上で売られている羊の内臓にしか登場しないからです。実際、ラムの腸の調理方法を知っていれば、ラムの腸も私たちの食生活の中でおいしい一品になることができます。今日お伝えしたいのは、羊腸の秘密のレシピです。この料理に興味がある人は多いと思います。

羊腸の秘密の作り方で最も重要なことは、羊肉の臭みを取り除くことです。そうしないと、味に大きな影響を与えます。羊腸の秘密のレシピを知っている人は多くありません。羊肉の臭いを取り除く方法を知らない人が多いからです。

ラム腸の秘密のレシピ

主な材料：羊の腸。

付属品：唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク。

スパイス：コショウ、アニス、シナモン。

調味料: 塩、MSG、チキンパウダー、料理酒、澱粉、食用油。

製造手順:

1. 羊の腸を洗い、スパイス、料理酒、塩、水を加えて完全に火が通るまで煮ます。

2. 煮込んだラムの腸を斜めに切り分けて置いておきます。

3. 唐辛子を細切りにし、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにして後で使います。

4. フライパンに油を入れて熱し、50%くらい熱くなったら玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

5. ラムの腸を加え、油が少し出るまで強火で炒め、料理酒を加えます。

6. 唐辛子を加えてよく炒め、塩、MSG、チキンパウダーを加えて味を調えます。

7. 1分ほど炒め、水と片栗粉を加えてとろみをつける。

追伸:

1. 子羊の腸は香りが出て柔らかくなるまで煮込む必要があります。

2. 羊肉の臭みを取り除き、風味を高めるために、必ず料理酒を追加してください。

以上、羊腸の秘伝の調理法をご紹介しました。この料理に感銘を受け、読みながら美味しいものを食べたいという欲求が湧いてきた方も多いのではないでしょうか。一般的に言えば、夏には羊の腸を買うのは難しいですが、冬には買いやすくなります。重要な材料である羊の腸を入手した後は、おいしい料理を作るために自分のスキルも使う必要があります。