パスタソースの副作用

西洋料理が好きな人はパスタも好きになるはずです。パスタはすでに世界的に有名で、パスタを食べるのが好きな人が増えています。今では自宅でパスタを作る人も多くなっています。パスタの作り方もとても簡単です。パスタを作るには、パスタソースが必要です。パスタソースの作り方はいろいろあります。パスタソースがあれば、パスタはもっと美味しくなります。パスタソースの副作用を見てみましょう。

パスタは誰もが聞いたことがあるはずです。パスタを食べたことがありますか？一度食べた人はその味を忘れられず、何度も食べます。今では自宅でパスタを作る人もいますが、それにはパスタソースが必要です。パスタソースの副作用をご存知ですか？

自家製パスタ用レッドソース

材料

オリーブオイル 15g

玉ねぎ 1個

ニンニクみじん切り 7.5g

赤ワイン60g

皮をむいたトマト 850g

乾燥パセリのみじん切り 3g

乾燥バジル3グラム

塩8グラム

コショウ2グラム

砂糖 15g

練習する

1. 玉ねぎをみじん切りにし、トマトの皮をむいて手でつぶし、ニンニクを潰してニンニクペーストを作ります。

2. フライパンにオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火から弱火で5～7分炒めます。

3. みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど炒めます。

4. 赤ワインを加え、強火で3分間加熱し、絶えずかき混ぜて液体を蒸発させます。

5. つぶしたトマト、パセリ、バジル、砂糖、塩、コショウを加え、蓋をして時々かき混ぜながら約 50 分間煮込みます。後半でとろみがついてきたら蓋を開け、中火で絶えずかき混ぜます。

ヒント

1. このソースはパスタやピザなどに使える基本の赤いソースです。パスタを作るときは、お好みの野菜や肉などを加えてもいいですね。チーズを加えるとさらにおいしくなります。

2. 砂糖と塩の量は、お好みに応じて加えることができます。また、購入するトマトの状態によっても異なります。熟したものを購入するのが最適です。トマトによっては酸っぱいものもあるので、ソースを作るときに砂糖を追加する必要があります。

3. トマトの皮をむく方法はとても簡単です。沸騰したお湯でトマトを温めるだけで、皮が自然に割れて簡単に剥けます。

4. 赤ワインは風味を高めるために使われますが、これは非常に重要です。ちょうど 60ml かどうかはそれほど重要ではありませんが、必ず加える必要があります。

イタリアのパスタ入門

スパゲッティとしても知られるイタリアのパスタは、中国人に最も受け入れられやすい西洋料理です。パスタの合法的な原料として、デュラム小麦は最も硬い小麦の品種であり、高密度、高タンパク質、高グルテンの特徴を持っています。それから作られたパスタは色が黄色で、調理に耐え、味が良いです。したがって、本物の原材料は、イタリアのパスタがおいしい味になるための重要な条件です。また、パスタのソースもとても重要です。

イタリアのパスタに使われる小麦粉は、中国で麺を作るときに使う小麦粉とは違います。「硬質デュラム小麦」という種類の小麦粉を使っているので、長時間茹でてもドロドロになりません。これが一番の違いです。そしてその形状も異なります。普通のまっすぐな粉末のほかに、ねじ状、曲がった管状、蝶形、貝殻形など何百種類もの形があります。本場イタリアのパスタは歯ごたえがあり、半生なので噛むと少し硬く感じます。普通の麺に慣れている中国人にとっては、慣れるのに苦労する人が多いようです。

パスタソースの副作用については、誰もが知っておくべきです。パスタは今やとても有名です。特にパスタ好きの人は、この珍味を見逃すことはありません。パスタがあれば、パスタはもっとおいしくなります。パスタの作り方を学んで、将来自宅でおいしいパスタを作れるようにしたほうがいいでしょう。