一番美味しいサンマはどこですか？

サンマを食べたことがありますか？この魚は多くの料理で非常に一般的な種であり、日本料理で最も特徴的な食材の1つでもあります。サンマは通常秋に収穫されます。サンマの食べ方をご存知ですか？一般的にサンマを食べるときは、魚全体を塩焼きにします。味はとても良く、本物の珍味です。では、最高のサンマはどこにあるのでしょうか？

サンマをご存知ですか？日本料理を食べたことがある人なら誰でも知っているはずです。サンマは日本料理の中で最も有名な珍味です。最も一般的な食べ方は塩焼きです。この食べ方は韓国でも非常に有名で、味もとても美味しいです。では、最高のサンマはどこにあるのでしょうか？

サンマは、サンマ目（Gnaphalidae）のサンマ科に属する唯一の種です。学名のCololabis sairaは、日本の紀伊半島に生息するこの魚種の名前に由来しており、sairaはロシア語（сайра）です。この魚は中国語でも日本語でも「秋秋刀魚」という漢字で呼ばれますが、これはナイフのように細長い形をしており、秋に獲れることからきているのかもしれません。サンマは東アジアの一部の地域では料理に非常によく使われる魚種です。体は細長くて丸く、棒状で、背びれの後ろに5～6個の小ひれがあり、臀びれの後ろに6～7個の小ひれがある。両側に突起が多いが、縁が長くなく、歯は細くて弱い。体背面は濃い青色、腹部は銀色、吻端と尾柄の背面はわずかに黄色である。

サンマは日本料理の代表的な秋の食材の一つです。サンマを丸ごと塩焼きにして、白米、味噌汁、大根おろしと一緒に食べるのが一般的な調理法です。サンマの内臓は苦味がありますが、ほとんどの店では内臓を取り除かず、塩焼きにしたサンマに醤油やレモン汁で味付けをします。醤油の塩味やレモンの酸味と魚自体の苦味が合わさって、サンマの味は最高だと信じられています。また、サンマの塩焼きも韓国料理のひとつです。サンマのグリル焼きもサンマの一般的な調理法の一つです。秋刀魚の刺身が徐々に人気になってきています。サンマ寿司は日本ではあまり人気のない料理で、紀伊半島や志摩半島などの一部の沿岸地域でのみ食べられている郷土料理です。寿司を作るのに使うサンマの肉は、使用する前に塩と酢（レモン汁を使うこともある）で漬けておく必要があります。

調理方法（2人分）

材料:サンマ2尾、チキンスープ半杯、生姜4枚

調味料:油(大さじ5)、アワビソース(大さじ2)、醤油(大さじ1)、料理酒(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)

作り方：

1.サンマをきれいに洗い、頭と尾を切り落とし、腹を開いて背骨を取り除きます。魚の背骨はまだ付いています。生姜を千切りにして置いておきます。

2.ボウルにさんまを入れ、しょうゆ大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうがの千切り少々を加えてよく混ぜ、20分ほど漬けておきます。

3.フライパンに油大さじ5杯を入れて熱し、サンマとマリネ液を入れて弱火にし、サンマがフライパンにくっつかないように時々かき混ぜながら5分ほど炒めます。

4.澄んだチキンスープをボウル半分とアワビの汁大さじ2杯を注ぎ、蓋をして中火で5分間煮込み、その後強火にしてスープを煮詰めたら出来上がりです。

材料:サンマ

調味料:塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、レモン汁。

練習する：

1.さんまの内臓とエラを取り除き、洗って水を切ります。

2.さんまに塩をすり込み、黒コショウ、生姜パウダー、ガーリックパウダーをふりかけ（両面に塩とスパイスをふりかける）、15分ほど漬け込みます。

3.オーブンを200度に予熱します。グリルに油を薄く塗り、マリネしたサンマの切り身をグリルの上に置きます。

4. 20分焼いた後、魚を取り出し、裏返してオーブンでさらに15分焼きます。レモン汁を数滴垂らしてお召し上がりください。 [2]

材料:サンマ 3 尾 (約 600g)、赤ピーマン 1/2 個、黄ピーマン 1/2 個、インゲン 5g、エシャロット 1 個、生姜 1 片、ニンニク 3 片

調味料:食用油 30g、醤油 小さじ2 (6g)、料理酒 大さじ1 (30g)、コショウ 小さじ1 (3g)、黒豆ペースト 大さじ1 (30g)、塩 小さじ1 (3g)、MSG 小さじ1/2 (1.5g)

作り方： 1.サンマの内臓を取り除き、切り分けて洗って皿に盛り付ける

2.ネギを洗って刻む。生姜とニンニクを洗って刻む。唐辛子を洗って刻む。黒豆を洗う。

3.フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、インゲン、黒豆を加えて香りが出るまで炒め、魚に注ぎます。

4.コショウ、醤油、料理酒、塩、MSGを加え、火が通るまで約6分間蒸します。

一番美味しいサンマはどこにあるのでしょうか？サンマはすでにとても有名です。サンマの味をもっと頻繁に味わってみてください。一度食べた人は、その味を決して忘れないでしょう。特に美味しいです。日本料理として有名なだけでなく、食べ方もいろいろあります。サンマについてもっと知り、自宅で作ってみるのもよいでしょう。