カスタードパウダーの量

日常生活で目にするパンやペストリーなどの商品は、お店によって違うことがあります。実は、これはカスタードパウダーの違いです。お店によってはカスタードパウダーを入れると、ペストリーがさらに美味しくなります。では、カスタードパウダーはどのくらいの量を使えばいいのでしょうか？カスタードパウダーの具体的な使い方を見てみましょう。誰もが参考にできるはずです。

カスタードパウダーは香港のケーキ屋で最初に使用され、その後中国本土に導入されました。現在、多くのケーキ屋がこのアイテムを使用しています。パン作りを学びたい友人は、使用するカスタードパウダーの量を心配するはずです。以下は詳細な紹介です。

粉末状のスパイスパウダーで、淡黄色または淡橙色で、強いミルクとバニラの風味があります。増量剤、安定剤、食用香料、食用着色料、粉乳、デンプン、増量剤で構成されています。カスタードパウダーはもともと西洋料理でペストリーやプリンを作るのに使われていました。その後、香港のシェフによって導入され、中華料理に使用されるようになりました。カスタードパウダーは溶けやすく、柔らかく、香りがよく、滑らかな温かいデザートや冷たいデザート（ケーキ、エッグロール、詰め物、パン、エッグタルト、その他のペストリーなど）に適しています。主にその独特の香りと味のために使用され、理想的な食品スパイスパウダーです。一部の市場、特にファーマーズマーケットや乾物店で販売されています。

実際に使用する際には、用量を明確にする必要があります。不適切に使用すると、カスタードパウダーの利点が特定の条件下では欠点に変わります。

1. 食材本来の風味を保つ必要がある揚げ物料理を作るとき、カスタードパウダーを多量に加えると、料理の色やサクサク感は増しますが、ミルクやフルーツの風味が食材本来の風味を覆い隠し、料理の特徴を失ってしまいます。実際、このような料理を他の膨張剤で調理し、その後に色増強剤を加えれば、これを避けることができます。

2. 魚、エビ、カニ肉をマリネするときにカスタードパウダーを加えると、料理本来の風味が失われ、味が変になってしまうこともあります。

3. カスタードパウダーは料理の風味付けに使用され、主にレモン汁、フルーツジュース、香港風の甘酸っぱいソース料理に使用されます。適切な量は、原材料500グラムあたり約5グラムのカスタードパウダーです。ニンニク風味のスペアリブを作るには、カスタードパウダーの量を適宜増やすことができますが、約15グラムが適切です。

4. カスタードパウダーを料理のとろみ付けに使用する場合、原料500グラムに対してカスタードパウダー2〜5グラムの割合で使用し、同時に水澱粉と混ぜる必要があります。

5. クリスピーな生地を作る際にカスタードパウダーを使用する場合は、生地にカスタードパウダーを 15% 加えることができます。

上記の紹介を読んだ後、誰もがカスタードパウダーの投与量についてある程度理解していると思います。私たちの日常生活では、多くの料理にカスタードパウダーを使用でき、料理をより美味しくすることができます。私たちはカスタードパウダーの上記の使用方法を学ぶことができます。私たちは皆、すぐにおいしい料理を作ることができると信じています。