ボラの卵とは何ですか？

海の近くに住んでいる友人はボラの卵が何であるか知っているかもしれませんが、海から遠く離れて住んでいる私たちにとっては、ボラが何であるかしか知らず、ボラの卵については全く知らないかもしれません。より多くの友人にボラの卵とは何か、ボラの卵の作り方や生産プロセスを知ってもらうために、この記事の関連する紹介を少し時間を取って読むことをお勧めします。

ボラの卵のようにこれまで見たことのない物については、その形状や栄養価を理解することにもっと興味を持つべきです。ボラの卵は、繁殖期にボラの体から排出される子孫であり、繁殖の基盤となるものです。皆様にご理解いただければ幸いです。

ボラの卵はメスのイカの卵結合腺から作られます。加工の過程では、新鮮なイカの卵結合腺を切り取り、ミョウバンと塩の混合物に漬けて脱水し、タンパク質を凝固させて完成品を得ます。ボラの卵は楕円形でやや平ら、乳白色です。大きなボラの卵は鶏卵ほどの大きさで、小さなボラの卵は鳩の卵ほどの大きさです。主に山東省で生産されています。

食べるときは、まずボラの卵をきれいな水で洗い、沸騰したお湯に浸し、取り出して冷水で皮を洗い、手で一つずつ裂いてから、魚の卵のスライスをきれいな水に浸して調理します。シチューやスープに使用できます。

ボラの卵はふっくらと硬く、表面は滑らかです。卵は無傷で乳白色であることが最も品質が良いとされています。

生産工程

1. ボラの卵をきれいな水で洗い、脂身の皮を剥ぎ、鍋に冷水を入れ、強火で茹でて6時間浸します。

2. 次に、ボラの卵を1つずつ剥がし、冷水の鍋に入れ、強火で80％沸騰するまで煮ます。その後、冷水に交換して再び沸騰させます。これを5〜6回繰り返して、塩辛い匂いを取り除きます。

3. スープスプーンを強火にかけ、チキンスープ250ml、ボラの卵、醤油、日本酒、生姜汁、塩、MSGを加えて調理します。

4. スープが沸騰したら、泡を取り除き、水で溶いた澱粉を加えて、均一にかき混ぜます。

5. 酢とコショウを加えて2回かき混ぜ、炒めた鶏油を垂らし、ボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを散らして完成です。

2 プロセスのヒント

1. ボラの卵をその日に使用しない場合は、きれいな水に浸し、1日1回水を交換する必要があります。

2. MSG、酢、コショウを後で加えてよく混ぜます。鍋を開けると食べ物が腐って味が変わってしまいます。

3. ボラの卵は魚臭さを消すために何度も茹でる必要がありますが、細かく裂いたボラの卵は沸騰したお湯では茹でられません。冷水で茹でる必要があります。

4. とろみをつけるときは、でんぷんが濃くなりすぎないようにし、スープが沸騰しすぎないようにします。ほんの少しだけ開けてください。

5. 酢は後から加えます。早すぎると酢の味がしなくなります。

より多くの友人にボラの卵が何であるかを知ってもらうために、この記事ではその形状と製造方法を詳しく紹介します。ボラの卵を食べるのが好きな友人の参考になれば幸いです。同時に、ボラの卵についてさらに詳しく知りたい場合は、私たちが公開した関連記事にもっと注意を払うことをお勧めします。これらの記事は、ボラの卵を理解する上で非常に役立ちます。