豆腐プリンの作り方

私の友人の多くは、地元の有名な軽食である豆腐プリンが大好きだと思います。豆腐プリン自体は滑らかで香りがよく、柔らかいだけでなく、大豆たんぱく質から作られているため、栄養価や効能も非常に優れています。もちろん、豆腐プリンは甘い味と塩辛い味の2種類の味で作ることができます。では、おいしい豆腐プリンを作るにはどうすればいいのでしょうか?

実際、豆腐プリンは豆腐プリンとも呼ばれています。また、豆腐プリンは誕生以来、中国南部、特に広東省、香港、台湾など、中国のほとんどの地域で人気があります。そのため、豆腐プリンは昔から庶民に人気の安価な滋養強壮剤の一つとなっています。では、豆腐プリンはどのように作るのでしょうか?

豆腐プリンの作り方

新鮮で香り豊かな豆腐プリン

材料: レンネット豆腐150g、新鮮なキノコ1個、乾燥黒キノコ10g、醤油15ml、水澱粉30ml、油15ml

練習する

1. レンネット豆腐を小さなスプーンですくって小さなボウルに入れ、蒸し器で10分ほど蒸します。

2. 乾燥したキノコをぬるま湯に浸し、洗って細かく切ります。新鮮なキノコを洗い、茎を取り除き、細かく切ります。

3. フライパンに油を入れて中火で熱し、みじん切りにしたキノコと黒キクラゲを加えてしばらく炒め、薄口醤油を加えて水50mlを加える。沸騰したら鍋に水と澱粉を入れ、再度沸騰させて火から下ろします。蒸し豆腐にキノコと黒キクラゲのマリネをかけます。

香り豊かで柔らかい豆腐プリン

材料: レンネット豆腐 1.25g、乾燥大豆 250g、ペン型温度計 1 個、みじん切りにしたネギ少々、ごま油 0.25 tsp、ピーナッツバター少々、醤油少々

練習する

乾燥大豆1.250グラムを一晩水に浸し、翌日準備します。

2. 浸した大豆をジューサーに入れて、スプーンを使って水と豆を半分ずつ加え、豆乳になるまですりつぶします。サツマイモは2回繰り返してすりつぶします。 800mlの豆乳が2杯分できます。