イエローボーンフィッシュの調理方法

魚にはさまざまな種類があり、種類によって人体への滋養効果も異なります。例えば、フナやソウギョは主に血液と気を養い、乳汁の分泌を促進するのに使われますが、黄骨魚は主に排尿を促進し、浮腫を取り除くのに使われます。その効果はまったく異なります。この記事では、黄ニベの調理法を分析します。肝臓病に悩む友人が参考にしていただければ幸いです。

肝臓病の友人に黄骨ニベの調理法を教えてほしいと言われるのは、黄骨ニベには肝臓を養う効果があるからです。同時に、黄骨ニベには酔いを覚まし、風を払う効果もあり、一般的には薬食として食べられています。黄骨ニベの具体的な調理法は次のとおりです。

ドライポットイエローボーンフィッシュの材料

: ニベ、ネギ一掴み、生姜大1片、ニンニク8片、乾燥唐辛子80g、胡椒10g、八角3個、食用油、料理酒、醤油など。作り方：1.ニベを殺してきれいに洗い、醤油と料理酒で30分ほど漬け込んだ後、すすいで乾かします。2.フライパンを熱し、油を注ぎ、80％まで熱します。3.ニベを1匹ずつ入れ、80％火が通るまで炒めます。4.フライパンの底に油を少し残し、残りの油を捨てます。5.熱し、ニンニクを加えて炒めます。6.スターアニスとコショウを加えます。7.ショウガを加えます。8.さまざまな材料から香りが出てきたら、乾燥唐辛子を加えてしばらく炒めます。9.揚げたニベを加え、ネギの節を加えます。10.数回軽く炒めてから、乾いた鍋に入れます。11.蓋をして弱火にし、10分ほど煮てからお召し上がりください（鍋底が焦げないように注意してください）。

ニベの蒸し方

原材料：

新鮮なニベ、ネギ2本、生姜数枚、醤油

練習する：

1. 魚をきれいにし、両面を数枚スライスして調理しやすくし、皿に置きます。 2. 鍋に冷水を入れ、魚皿を鍋に入れます。 3. 中火で5分間水を沸騰させ、火を止めます。 4. 火を止めてから2分後に魚皿を取り出し、皿の中のスープを注ぎます。 5. ネギとショウガを千切りにして魚にのせます。 6. 魚の体に醤油を回しかけ、少量の熱油を熱し、熱いうちにネギとショウガの千切りにかけます。

以上は、黄ニベの簡単な調理法です。黄ニベは体調を整える効果がありますが、結核患者や痛風患者など、一部の病気の患者は魚を食べるのに適していません。魚を食べすぎると、病気の発作を起こしやすくなります。肝硬変の患者も黄ニベを食べるのに適していません。