どんなナツメが良いですか？

ナツメは私たちの食生活によく使われるので、生活の中でナツメが果たす役割については誰もがよく知っていると思います。一般的に、ナツメは貧血の緩和や血液の色を良くするために使われることが多いようです。今日はナツメヤシの種類をいくつか紹介します。このような質問には、自分の体質や目的に応じて選ぶ必要があります。

ナツメは甘露水やスープを作るのによく使われます。一般的に、この方法は体内の血液を補給するために使用されます。どのようなナツメヤシが適しているかは、実際にはどのような効果が必要かによって異なります。以下では、一般的なナツメヤシの 2 種類について簡単に紹介します。

ナツメとも呼ばれる赤いナツメは、ナツメの木の熟した果実です。風通し、日光、またはオーブンで乾燥させます。皮は赤から紫色です。古くから「五果」（桃、梅、プラム、アンズ、ナツメ）の 1 つに数えられています。歴史的記録によると、ナツメは中国原産の伝統的で高品質の特産樹種です。考古学者は新鄭市の飛里崗文化遺跡からナツメの仁の化石を発見し、ナツメが中国で8,000年以上の歴史を持っていることを証明した。ナツメは甘くて温かい性質があり、脾胃の経絡に属します。中を補って気を補い、血を養い心を落ち着かせ、薬効を緩和する働きがあります。現代の薬理学では、ナツメにはタンパク質、脂肪、糖、有機酸、ビタミンA、ビタミンC、微量のカルシウムが含まれていることがわかっています。

福平ナツメ

福平ナツメはポザオ科に属し、国内に700種類以上あるナツメの中でも、乾燥食品に最適な品種の一つです。サイズが大きく（平均単果重量8～10g）、皮が薄く、果肉が厚く、芯が小さい（芯と果肉の比率は1：18）、可食率が高く（98%）、乾燥ナツメ中の糖度が高い（約67%）などの特徴があります。パリパリとした熟した状態の福平ナツメのVC含有量は600mg/100gにも達し、「天然のビタミン剤」として知られています。また、福平ナツメには17種類のアミノ酸が含まれており、そのうち8種類は人体にとって必須のアミノ酸です。

滄州ゴールデンシルクナツメ

滄州金糸棗の糖度は65%にも達します。新鮮なナツメ100グラムあたり300〜600mgのビタミンCが含まれており、タンパク質、脂肪、粗繊維、リン、カルシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、塩素、ヨウ素、ナイアシン、ビタミンA、B1、その他のビタミンも豊富に含まれています。鮮やかな赤色、薄い皮、厚い肉、小さな芯、甘くて香りがよく、栄養価も高いです。心肺に効き、脾臓を調和させ胃を強化し、気を補い体液を生成し、血液を養い皮膚を養う働きがあり、優れた強壮剤とみなされています。 『本草綱目』には、「ナツメヤシは甘くて温かい性質がある。甘さは中枢を養い、温かさは気を補充する。」と記されている。 『本経』には、「ナツメは胃を鎮め、脾臓を養い、十二経絡を助け、胃気のバランスを整え、九つの穴を開き、気と体液を補充し、何百もの薬を調和させる」と記されている。臨床的には、脾胃虚弱、気虚、貧血、顔色黄ばみ、肺虚咳、不眠症、疲労、高血圧、肝炎などの症状の治療に適しています。

上記は、どのようなナツメが良いかに関する情報です。これを読んだ後、ナツメについてより明確に理解できるようになると思います。私たちは生活の中で頻繁に接触するいくつかの材料についてもっと学び、それらをより有効活用できるようにしなければなりません。料理でも、体の調子を整えることでも。