粗繊維食品

粗繊維食品は人体が毎日摂取する必要があるもので、特に成人や高齢者は粗繊維食品をもっと食べるべきです。粗繊維は人体の消化管の清掃動物と呼ばれ、消化管の消化吸収機能を促進します。また、粗繊維食品を噛むと、人体の歯と歯茎に良い健康効果があり、歯をより強く健康にし、歯が早期に緩むのを防ぎます。

粗繊維食品を食べると排便が促進され、便秘の人にとても役立つことは誰もが知っています。便秘を治療すると同時に、食べ物が胃や腸に留まる時間を短縮することもできます。したがって、粗繊維食品は口臭の予防と除去にも非常に効果的です。ただし、毎日粗繊維食品を摂りすぎないでください。他の食品の吸収と消化に影響を与えないように、適度に摂取してください。

分類

粗繊維食品とは、食品100グラムあたり2グラム以上の粗繊維を含む食品を指します。

豆

穀物には、トウモロコシ、キビ、モロコシ、ソバ、オート麦、キャッサバ、サツマイモ、タケノコ、大豆、インゲン、緑豆、小豆、黒豆、エンドウ豆、ササゲ、ソラマメ、ナツメ、栗、クルミ、落花生などがあります。

野菜

大豆の芽、セロリ、ネギ、ニンニクの芽、ニッコウキスゲ、トウキンカ、ピーマン、枝豆、ワイルドライスの茎、タケノコ、ホイップシュート、アスパラガス、タマネギ、カラシナ、フダンソウ、緑豆の芽、コリアンダー、ナス、昆布、ワカメ、毛藻、海藻など。

フルーツ

リンゴ、ナシ、ブドウ、アプリコット、柿、サンザシ、イチゴ、パイナップル、砂糖漬けの果物、干しアプリコット、干しプラム、オリーブなど。

レモン、リンゴ、オレンジ

菌類

キノコ類、シイタケ、エノキタケなどそして粗い穀物など。

科学的消費

消費者団体

粗繊維食品の主な消費者は成人と高齢者です。食事をするときは、栄養中の粗繊維の推奨摂取量（1人1日20～35グラム）にも従う必要があります。それ以上食べると、他の栄養素の利用率が低下します。さらに、粗繊維は便の量を増やし、腸内の食物残留物が人体内に留まる時間を短縮し、排便の頻度を増加させます。そのため、子供や胃腸の機能が弱く下痢を頻繁に起こす人は食べ過ぎないように注意しましょう。

効果

粗繊維は栄養価が低く、消化されにくいため、長い間、健康に影響がないと考えられてきました。しかし、生活水準の向上に伴い、人々の食生活はますます「西洋化」し、肉類の摂取量が増え、穀類や野菜の摂取量が減り、食物繊維の摂取量も減少し、肥満、高脂血症、糖尿病など多くの生活習慣病を引き起こしています。この頃、粗繊維がこれらの病気の予防と治療に一定の役割を果たすことが発見されました。

現代の栄養学の研究によると、粗繊維食品を多く摂取すると、4つの主な利点があります。第一に、腸の蠕動運動を促進し、体の新陳代謝を促進し、胃腸機能を改善し、便秘を防ぎ、大腸がんを予防します。第二に、血糖生成反応を改善し、食後血糖値を下げ、糖尿病の治療に役立ちます。第三に、血漿コレステロール値を下げ、高脂血症と心血管疾患を予防します。第四に、体重をコントロールし、肥満の発生を減らすことができます。

1日20グラムで十分です。この種の食品は人間の健康に有益です。

効果

粗繊維食品はストレスを和らげ、気分をリラックスさせます。楽しく健康的に食べましょう。

習慣的な便秘を治療します。食物繊維を多く含む食品を摂取すると、食物の体積が増え、便の塊も大きくなり、腸の蠕動運動で食物残渣を排出しやすくなります。食物繊維の50％以上は腸内細菌の酵素によって分解され、二酸化炭素と水を生成するだけでなく、乳酸、酢酸などの短鎖低脂肪酸も形成します。便の量の増加と低脂肪酸の形成は腸の蠕動運動を促進します。特にペクチンは水で膨らんだ後、便の排出を促し、便秘や痔などの治療に効果があります。

大腸炎や大腸がんを予防します。疫学調査によると、食物繊維を多く含む食事を摂る人は大腸炎や大腸がんを発症する可能性が低いそうです。医学界では、大腸がんは特定の刺激物（または毒物）が大腸内に長期間留まることに関係しているという言い伝えが昔からよくあります。ニトロソアミン、マイコトキシン、フェノールなどはすべて発がん性物質であり、多くの場合、食物や水とともに腸に入ります。同時に、一部の細菌は硝酸塩を亜硝酸塩に還元する能力を持っている可能性があります。普通の人の小腸には、アミン、フェノール、アンモニアなどさまざまな毒素を生成する細菌が多数存在します。食物繊維が少ないと、これらの有害物質は腸内に長時間留まり、腸壁に毒性を及ぼし、腸壁から吸収されてしまいます。したがって、便が大腸内に留まる時間が短いほど、がんを誘発する可能性が低くなると推測されます。肉が主食の地域では、食物繊維や乳製品が主食の地域よりも大腸がんの発生率が高いですが、これは過度に精製された食品が大腸がんを引き起こすことを意味するものではありません。しかし、大腸がんを予防するために食物繊維の多い食品を多く摂取することを推奨するという推論は理にかなっています。食物繊維を多く摂ると、便が大腸内に留まる時間が短くなるだけでなく、便の量が増えることで毒素が薄まり、大腸炎や大腸がんの予防にも役立ちます。

食物繊維は体内のコレステロール代謝にも影響を与えます。学者たちは、ラットに1%のコレステロールを含むセルロースを含まない飼料を与える実験を行っており、ラットの血清コレステロール含有量が増加しました。飼料に一定量のセルロースを加えると、肝臓のコレステロール含有量が大幅に減少しました。 さらに、実験により、ラットが一定量のコレステロールを摂取し、同時にセルロース含有量の異なる食品を摂取した場合、血清、肝臓、大動脈のコレステロール含有量も異なることが分かりました。セルロース含有量が多いラットは、上記の体液や臓器へのコレステロール沈着が少ないのです。

食物繊維はコレステロールの吸収を阻害します。セルロースはコレステロールと結合するため、コレステロールの吸収を含む脂質の吸収レベルを低下させることができます。したがって、動脈硬化を予防することができます。しかし、ペクチンを大量に摂取すると、カルシウム、鉄、マグネシウムの吸収に影響を与える可能性があります。 つまり、学者たちは食物繊維がバランスの取れた食事に欠かせない栄養素の一つであると考えています。しかし、食物繊維の消化や機能は、食物が体内を通過する時間や、大腸内の微生物の種類や量など、多くの要因によって影響を受けます。

粗繊維食品の多くの利点は誰もが知っているので、毎日適量の粗繊維食品を食べることをお勧めしますが、子供は粗繊維食品を摂取しすぎないようにする必要があります。子供は成長する必要があり、食べ物に対する栄養ニーズが比較的大きいため、粗繊維食品をたくさん食べると、他の食品の摂取に影響を与え、良くありません。